ブリンゾベーハルシュキ
ブリンゾベーハルシュキ | |
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![]() ベーコンが添えられたブリンゾベーハルシュキ | |
別名 | ブリンゾヴェーハルシュキ、ブリンゾベハルシュキなどの表記揺れあり |
種類 | ダンプリング |
発祥地 | スロバキア |
主な材料 | ハルシュキ、ブリンザチーズ |
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ブリンゾベーハルシュキ(Bryndzové halušky)とは、スロバキアにおける国民食のひとつ[1][2]。ハルシュキ[3](ニョッキに似た外観を呈した、茹でたジャガイモ生地の団子料理)[4][5][6]とブリンザチーズ[7](羊乳の柔らかいチーズ)からなる料理であり、好みに応じて燻製した豚肉の脂身やベーコンの切れ端のほか、ニラや長ネギを散らす。
ズィンチツァは伝統的にこの料理に合わせて飲まれる[8]。トゥレツカでは例年ブリンゾベーハルシュキー祭りが開催され、大食い競争が行われる。[9][10]
関連項目
![ポータル 食](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Portal.svg/36px-Portal.svg.png)
ポータル 食
- スロバキア料理
- ストラパチキ
参照
- ^ Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291
- ^ Dunford, Lisa (2007). “Slovakia: Food & Drink”. In Paul Smitz; Aaron Anderson; Steve Kokker et al.. Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. p. 452. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619. https://books.google.com/books?id=gIymIi4UvFcC&pg=PA452
- ^ Sinkovec, Magdalena (2004). “Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon”. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2. https://books.google.com/books?id=9fNgBO3aEK8C&pg=PA115
- ^ Sinkovec, Magdalena (2004). “Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon”. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2. https://books.google.com/books?id=9fNgBO3aEK8C&pg=PA115
- ^ Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291
- ^ Dunford, Lisa (2007). “Slovakia: Food & Drink”. In Paul Smitz; Aaron Anderson; Steve Kokker et al.. Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. p. 452. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619. https://books.google.com/books?id=gIymIi4UvFcC&pg=PA452
- ^ Sinkovec, Magdalena (2004). “Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon”. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2. https://books.google.com/books?id=9fNgBO3aEK8C&pg=PA115
- ^ Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291
- ^ Reynolds (21 June 1999). “Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition”. The Slovak Spectator. 1 March 2009閲覧。
- ^ “Halušky Turecká” (スロバキア語). Občianske združenie Halušky Terchová (2008年). 27 February 2009時点のオリジナルよりアーカイブ。1 March 2009閲覧。
外部リンク
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ウィキブックスの料理本にブリンゾベーハルシュキの解説があります。
Template:Cheese dishesTemplate:Dumplings
ジャガイモ料理 | |
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焼き料理 |
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煮込み料理 | |
揚げ料理 |
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マッシュ料理 |
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炒め料理 | |
サラダ | |
スープ | |
保存食 | |
その他 | |
※サツマイモを用いる場合もある。
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