Mauricijská kuchyně
Mauricijská kuchyně byla ovlivněna čínskou, indickou, francouzskou a anglickou kuchyní. Mnoho potravin se musí na Mauricius dovážet.[1]
V 16. století bylo na Mauriciu velmi populární maso z ptáka dodo (též dronte mauricijský nebo blboun nejapný). Jednalo se o velkého nelétavého ptáka podobného holubovi, který neměl na ostrově přirozené predátory. Díky lovu a zavlečeným druhů zvířat poslední dodo zemřel v roce 1681.
Příklady mauricijských pokrmů
Příklady mauricijských pokrmů:[1][2]
- Roti, placky plněné různými druhy směsí
- Achard, nakládaná zelenina[3]
- Různá kari
- Bol renverse, pokrm jehož základem je vrstva rýže, na které je maso a zelenina. Celý pokrm je ještě přikryt omeletou.[4]
- Daube de poulet, smažené kuře dušené s cibulí, rajčaty a kořením
- Mazavaroo, chilli pasta podávaná téměř ke každému jídlu[5]
- Manioc goujons, chipsy z manioku
- Dholl puri, palačinky plněné rozmačkaným hrachem podávané s kari
- Gateau patat douce, sladké smažené pečivo z batátů (sladkých brambor), ochucené kokosem, kardamonem a cukrem
- Biryani, smažená rýžová směs
- Smažené nudle
- Rougaille, maso dušené v rajčatové omáčce[6]
Příklady mauricijských nápojů
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cuisine of Mauritius na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c d e Mauritius food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-31]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ AGO, Dylanparsonin Food • 3 Years. *Lets taste my country! The Mauritian food!. Steemit [online]. 2017-06-30 [cit. 2020-01-31]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Achard Legumes. eBox [online]. [cit. 2020-01-31]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ MARMITON-AUFEMININ. Le bol renversé (Ile Maurice). Marmiton [online]. [cit. 2020-01-31]. Dostupné online. (francouzsky)
- ↑ Mazavaroo-Chilli with prawn paste. ile-maurice.tripod.com [online]. [cit. 2020-01-31]. Dostupné online.
- ↑ CARNET DE RECETTES MAURICIENNES. carnetrm.free.fr [online]. [cit. 2020-01-31]. Dostupné online.
- ↑ Alouda Cold Milk. cocozil.com [online]. [cit. 2020-01-31]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Mauricijská kuchyně na Wikimedia Commons
| Africká kuchyně | ||
|---|---|---|
| Národní kuchyně | Alžírsko • Angola • Benin • Botswana • Burkina Faso • Burundi • Čad • Džibutsko • Egypt • Eritrea • Etiopie • Gabon • Gambie • Ghana • Guinea • Guinea-Bissau • Jihoafrická republika • Jižní Súdán • Kamerun • Kapverdy • Keňa • Komory • Konžská republika • Konžská demokratická republika • Lesotho • Libérie • Libye • Madagaskar • Malawi • Mali • Maroko • Mauricius • Mauritánie • Mosambik • Namibie • Niger • Nigérie • Pobřeží slonoviny • Rovníková Guinea • Rwanda • Senegal • Seychely • Sierra Leone • Somálsko • Středoafrická republika • Súdán • Svatý Tomáš a Princův ostrov • Svazijsko • Tanzanie • Togo • Tunisko • Uganda • Zambie • Západní Sahara • Zimbabwe |  |
| Kuchyně dalších území | ||
| Kategorie:Africká kuchyně | ||
Portály: Gastronomie
