Senegalská kuchyně
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Poulet_Yassa_Chicken_rice_with_onion_sauce.jpg/220px-Poulet_Yassa_Chicken_rice_with_onion_sauce.jpg)
Senegalská kuchyně byla ovlivněna francouzskou a portugalskou kuchyní. Hojně užívá arašídy, ryby, maso (skopové, kuřecí, hovězí), vejce, hrášek, rýže, kuskus, čočka nebo fazole.[1]
Z regionu Senegambie pochází jollof rice, jedno z nejznámějších jídel Afriky. Jedná se o smaženou rýžovou směs s chilli, zeleninou a masem (podobné španělské paelle).[2]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/Thiakry_2013.jpg/220px-Thiakry_2013.jpg)
Příklady senegalských pokrmů
- Jollof rice[2]
- Yassa, pokrm z kuřecího masa, cibule, citronu a hořčice. Pochází ze senegalského regionu Casamance, dnes je rozšířený po celé západní Africe.[1]
- Kuskus
- Thieboudienne, rýžová směs s rybím masem a rajským protlakem[1]
- Maafe, arašídová omáčka[1]
- Avocat au crevettes, salát z avokáda a krevet[1][3]
- Soumbala, fermentovaná rozdrcená semena stromu Parkia biglobosa
- Footi, zeleninová omáčka rozšířená i v guinejské kuchyni[4]
- Thiakry, zákusek z jáhlového kuskusu
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dc/Lyon_3e_-_Enseigne_restaurant_Lyon_Dakar_%28janv_2019%29.jpg/220px-Lyon_3e_-_Enseigne_restaurant_Lyon_Dakar_%28janv_2019%29.jpg)
Galerie
- Thieboudienne
- Maafe
- Kuskus
- Soumbala
- Yassa
Příklady senegalských nápojů
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Senegalese cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c d e Senegal food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b FAYE, Faya. Benachin Or Jollof Rice From Senegambia (Gambia-Senegal) Recipe by Faya Faye. Cookpad [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Avocat au crevettes | Traditional Appetizer From Senegal | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online.
- ↑ Footi | Traditional Sauce From Guinea | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu senegalská kuchyně na Wikimedia Commons
Africká kuchyně | ||
---|---|---|
Národní kuchyně | Alžírsko • Angola • Benin • Botswana • Burkina Faso • Burundi • Čad • Džibutsko • Egypt • Eritrea • Etiopie • Gabon • Gambie • Ghana • Guinea • Guinea-Bissau • Jihoafrická republika • Jižní Súdán • Kamerun • Kapverdy • Keňa • Komory • Konžská republika • Konžská demokratická republika • Lesotho • Libérie • Libye • Madagaskar • Malawi • Mali • Maroko • Mauricius • Mauritánie • Mosambik • Namibie • Niger • Nigérie • Pobřeží slonoviny • Rovníková Guinea • Rwanda • Senegal • Seychely • Sierra Leone • Somálsko • Středoafrická republika • Súdán • Svatý Tomáš a Princův ostrov • Svazijsko • Tanzanie • Togo • Tunisko • Uganda • Zambie • Západní Sahara • Zimbabwe | ![]() |
Kuchyně dalších území | ||
Kategorie:Africká kuchyně |
Portály: Gastronomie