Holubinka fialovonohá

Holubinka fialovonohá
Vědecká klasifikace
Říše	houby (Fungi)
Oddělení	houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída	stopkovýtrusé (Basidiomycetes)
Podtřída	houby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řád	holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď	holubinkovité (Russulaceae)
Rod	holubinka (Russula)
Binomické jméno
Russula violeipes Quél. 1898
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Holubinka fialovonohá (Russula violeipes), jinak také holubinka bukovka žlutá,^[1] je druh houby z čeledi holubinkovitých (Russulaceae).

Klobouk je 3–11 cm široký, v mládí polokulovitý se postupně rozevírá na klenutý až plochý se středovou prohlubinkou. Okraje jsou u dospělých plodnic jemně rýhované. Pokožka je sametová, ojíněná, barvu má slámovou, citronovou, zelenožlutou, olivovou, zelenofialovou až hnědou, špatně se slupuje.

Lupeny jsou bílé až krémové, úzké, mastné, u třeně jsou volné, na klobouku jsou hustě uspořádané. Výtrusný prach je krémový.

Třeň je 2–7 cm dlouhý, válcovitý až kyjovitý, pevný, plný až komůrkatý, bílý až žlutavý, typický fialový nádech se v průběhu vývoje plodnice šíří od středu po celém povrchu třeně, báze je zašpičatělá.

Dužnina je masitá, tvrdá, bílá, moučnatá, voní po topinamburech, slanečcích či surimi tyčinkách, chuťově je velmi příjemná, nasládlá.

^{[1][2][3][4][5]}

Jedlá houba

Od července do října roste tato holubinka nehojně na humidním, kyselém podloží s preferencí buků a smrků.^[2][4]

Druh je obecně rozšířen v Evropě, dále se vyskytuje v Japonsku.^[6]

• Holubinka citronová (Russula violeipes f. citrina) - uváděna jako poddruh holubinky fialovonohé (jako holubinka fialovonohá citronová)^[1]
• Holubinka půvabná (Russula amoena)
• Holubinka úhledná (Russula amoenicolor)^[2]

• Obrázky, zvuky či videa k tématu holubinka fialovonohá na Wikimedia Commons