İzmir mutfağı

İzmir mutfağı İzmir ili ve ilçelerinin sofra ve yemek kültürlerini tanımlamak için kullanılır.

Zeytinyağlılar ve sebze yemekleri

• Arapsaçı yemeği
• Kabak çiçeği dolması
• Bamya yemeği
• Enginar dolması
• Şevket-i bostan yemeği
• Sarmaşık kavurması
• Ebegümeci yemeği
• Bakla yemeği
• Mücver
• Patlıcan çığırtması
• Fava
• Tilkişen kavurması
• Tilkeşen mücveri

Et yemekleri

• İzmir kebabı
• İzmir köfte
• Tire köftesi
• Ödemiş köftesi
• Bergama köftesi
• Papaz yahni
• Keşkek
• Kuzu etli arapsaçı
• Kuzu etli şevket-i bostan
• Ekmek dolması
• Urla güveci
• Tandır et^[1]
• Kirde kebabı
• Tandırbaş

Süt ürünleri

• İzmir tulum peyniri
• Bergama tulum peyniri
• Seferihisar armola peyniri
• Kopanisti peyniri
• Tire çamur peyniri
• Kirli hanım peyniri
• Tire yoğurdu
• Foça yoğurdu

Çorbalar

• Yoğurtlu İzmir çorbası
• Soğan çorbası (İzmir Çorbası)
• İzmir tarhana çorbası

Deniz ürünleri

• Sütlü balık
• Balık köftesi
• Midye dolma
• Papalina tavası
• Tuzda lagos
• Yoğurtlu gopez

Salatalar

• Radika salatası
• Turp otu salatası
• Deniz börülcesi salatası
• Tarla çivisi salatası
• Su teresi salatası
• Labada salatası
• Isırgan otu salatası
• Cibes salatası
• Ovkma / okma / Isırgan otu salatası

Hamur işleri

• Açma
• Ata ekmeği
• Kumru
• Boyoz
• İzmir gözlemesi
• Pişi
• Poğaça
• İzmir gevreği
• Töngül pide
• Urla katmeri
• Dolmalık ekmek
• Simit dürüm
• Ödemiş nohut mayalı ekmeği

Tatlılar

• Alaçatı kurabiyesi
• Adisebaba
• Ayçöreği
• Balıklıova un kurabiyesi
• Cevizli irmik tatlısı
• Lor kurabiyesi
• Şambali
• Lokma
• İzmir bombası
• İzmir rulo pavlova tatlısı
• Gerdan tatlısı
• Torpil
• Kabune pastası
• Enginar reçeli
• İncir dolgulu bisküvi
• Damla sakızlı lorlu kayık kurabiye
• Dibile
• Lor tatlısı
• Tire karadutlu lor tatlısı
• Lor peynirli irmikli kek
• İzmir lor peynirli baklava
• Bozdağ kestane şekeri
• Zulbiye
• Samsades
• Mandalina tatlısı
• Lohuk

Sokak lezzetleri

• Kumru
• Gevrek
• Ödemiş tostu
• Kokoreç
• Buzlu badem
• Kömürde sandviç^[2]

Coğrafi işaretli ürünler listesi

• Bergama köftesi
• Beydağ simit dürüm
• Bozdağ kestane şekeri
• Menemen menemeni
• Tire şiş köfte
• Ödemiş köftesi
• Ödemiş nohut ekmeği
• İzmir boyozu
• İzmir gevreği
• İzmir kumrusu
• İzmir lokması
• İzmir tulum peyniri
• İzmir şambalisi^[3]
• Bergama çığırtması^[4]
• Bergama tulum peyniri^[5]

Kaynakça