Nusret Gökçe

Nusret Gökçe
Nusret Gökçe (2018)
DoğumNusret Gökçe
9 Ağustos 1983 (41 yaşında)
Erzurum, Türkiye
Vatandaşlık Türkiye
MeslekKasap, şef, restoran işletmecisi
Etkin yıllar1994-günümüz[1]
Tanınma nedeniSalt Bae
Resmî sitenusr-et.com.tr

Nusret Gökçe (d. 9 Ağustos 1983), Türk kasap, şef ve restoran işletmecisi. Et pişirme ve tuzlama şekli nedeniyle Salt Bae adıyla anılmaya başlandı ve bir internet fenomeni hâline geldi. Nusr-et isimli restoran zincirinin sahibidir.[2][3][4] Dünyanın birçok noktasında şubesi bulunmaktadır.

Hayatı

Nusret Gökçe, 9 Ağustos 1983'te Erzurum'da Kürt kökenli bir ailede, madenci bir babanın ve ev hanımı bir annenin oğlu olarak dünyaya geldi. 4 kardeşi vardır. İki yaşındayken ailesiyle birlikte Darıca'ya taşındı ve okula orada başladı. 6. sınıfta okulunu ailevi nedenlerden dolayı bırakmak zorunda kaldı ve bir kasabın yanında çırak olarak işe başladı. 2010'da Nusr-et Steakhouse adını verdiği kendi markasını oluşturdu.[1][5][6]

Salt Bae

Nusret Gökçe, Ocak 2017'deki viral internet videoları sayesinde daha çok tanındı. Şöhreti, 7 Ocak 2017'de restoranının Twitter hesabında yayınlanan viral bir video olan "Osmanlı Bifteği" videosunun popüler olmasıyla birlikte geldi.[7] Instagram'da 10 milyon kez görüntülendi ve ardından kendine özgü tuz serpme yönteminden dolayı "Salt Bae" unvanıyla tüm dünyada tanındı.

Salt Bae, tuzun parmak uçlarından ön kola düşürülmesi ve ardından tabağa düşmesidir. Bu gönderiden kazanılan viral şöhret ile birlikte Gökçe'nin profili çok hızlı büyüdü ve dünyanın dört bir yanından çok sayıda ünlü ve politikacıyı restoranında ağırlamasına sebep oldu.[8][9]

Eleştiriler

Uluslararası şöhretine rağmen, 2018'de New York City steakhouse'u hakkında yapılan erken profesyonel eleştiriler genellikle olumsuzdu.[10][11] New York Post'tan Steve Cuozzo, restoranı "Kamuoyuna Açık Dolandırıcılık No. 1" olarak nitelendirdi ve GQ'da yazan Joshua David Stein, bifteği sıradan ve hamburgerleri aşırı pişmiş olarak nitelendirdi.[10] Diğer eleştirmenler yemekleri "aşırı tuzlu olduğu kadar pahalı" olarak nitelendirdi,[12] "et, yağ ve kıkırdak parçalarıyla sertti ve ciddi şekilde lezzetsizdi"[13] ve "orada bir yemeği bitirmek, kendi bedeniniz, içgüdüleriniz ve ağzınız üzerinde bir tür kişisel zafer anlamına geliyor".[14] Eleştirmenler, yemek deneyimini "aşırı pahalı" olarak nitelendirdi.[15][16]

Ancak Gökçe'nin masa başında yaptığı hazırlıklar daha olumlu bir tepki aldı.[17] Eater'dan Robert Sietsema, "New York'taki yeni Nusr-Et şubesini sadece bir biftek lokantası olarak değerlendirmeye niyetliyseniz, muhtemelen hayal kırıklığına uğrayacaksınız... Öte yandan, mekanı bir akşam yemeği tiyatrosu olarak değerlendirirseniz, tatmin edici bulacaksınız - ancak yalnızca Salt Bae oradaysa".[17] Bir zamanlar New York'un en kötü restoranı olarak adlandırılan Bae'nin Manhattan burger barı, açıldıktan sadece üç yıl sonra 2023'te kapandı.[18]

2024 yılında, Londra'daki yaklaşık 700 sterlinlik biftekler servis eden Bae's Knightsbridge restoranının ısıtmayı kapattığı ve vergi öncesi kârların 2022'de %44 artarak neredeyse 3,3 milyon sterline çıktığı ve satışların neredeyse %66 artarak 13,6 milyon sterline çıktığı bildirildi.[19]

Restoranları

Kapalıçarşı'daki Nusret figürü

Gökçe, aşçı ve lokantacı olarak deneyim kazanmak için 2007-2010 yılları arasında Arjantin ve Amerika Birleşik Devletleri de dahil olmak üzere birçok ülkeyi ziyaret etti ve yerel restoranlarda ücretsiz olarak çalıştı.[20] Türkiye'ye döndükten sonra, Gökçe ilk restoranını 2010'da İstanbul'da açtı.[21] Daha sonra 2014'te Dubai'de bir restoran açtı.[22] 31 Ocak 2020 itibarıyla 14 şubeye sahiptir.[23]

Tartışmalar

Aralık 2017'de Gökçe, 2016'da çekilmiş bir fotoğraf nedeniyle eleştirildi; fotoğrafta Küba'nın eski Devlet Başkanı Fidel Castro'nun bir fotoğrafının önünde poz vermiş ve onu taklit etmişti.[24] Eylül 2018'de Çek internet kişiliği Týnuš Třešničková, İstanbul'daki Nusr-Et et lokantasında başarısız bir ateş gösterisinin kurbanı oldu ve bunun sonucunda vücudunun toplam yüzey alanının %35'i yandı. Diğer birkaç misafir de daha az ciddi vücut yanıklarıyla karşı karşıya kaldı.[25] Aynı ay, Gökçe, Venezuela Devlet Başkanı Nicolás Maduro'nun İstanbul'daki restoranında yemek yemesinin ardından ABD Senatörü Marco Rubio ve Miami belediye meclisi tarafından eleştirildi.[26][27]

Kasım 2019'da Gökçe'nin dört eski çalışanı, bahşişlerinden pay aldığını iddia etti. Bahşişler hakkında soru sormaya çalıştıklarında New York'taki restoranından kovulduklarını iddia ettiler. Gökçe eski çalışanlarıyla bir anlaşmaya varana ve onlara 230.000 dolar ödeyene kadar konuyu araştırmak için bir duruşma yapılacaktı. Onları neden kovduğunu açıklarken şunları söyledi: "Dört çalışanın performansından memnun değildim... Kovulduklarından beri 'bak sana ne yapacağız' duygusuyla hareket ettiler ve bu bahşiş iddialarını ortaya attılar."[28]

Eylül 2020'nin sonlarında, Boston'daki restoranı COVID-19 güvenlik standartlarının ihlali nedeniyle açıldıktan birkaç gün sonra halk sağlığı yetkilileri tarafından kapatılması emredildi.[29] Ekim 2020'nin başlarında yeniden açıldı.[30] Ekim 2021'de Gökçe, İngiltere'deki restoranlarından birinde bir öğün için 37.000 £'luk bir hesap nedeniyle İngiliz medyası tarafından incelemeye alındı.[31][32]

Aralık 2022'de, Arjantin ile Fransa arasındaki 2022 FIFA Dünya Kupası Finali'nin ardından Gökçe, maç sonrası Arjantinli oyunculara sahaya girmesi, oyuncuları rahatsız etmesi, madalyalarını ısırması ve kupayı ellemesiyle (kazananlara ve devlet başkanlarına özgü bir hareket) tekrar sosyal medyada eleştirilerin odağı oldu.[33] Sonuç olarak FIFA, Gökçe'nin final sırasındaki eylemleri hakkında bir soruşturma başlattı.[34][35]

Özel hayatı

Gökçe, memleketi Erzurum'da bir okul inşa etmek gibi hayır işleriyle ilgilendi.[36] Gökçe, Instagram'da orada bir kütüphane, bir misafirhane, bir cami, bir İngilizce eğitim merkezi ve bir bilgisayar laboratuvarı inşa ettiğini belirtti.[37]

Kaynakça

  1. ^ a b "Nusret Gökçe kimdir? Nerelidir?". Hürriyet. 23 Ocak 2017. 28 Ocak 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Ocak 2018. 
  2. ^ "Who the Hell is Salt Bae?". TheWrap (İngilizce). 6 Şubat 2017. 11 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Şubat 2017. 
  3. ^ "Simone Biles happily had food seasoned by 'the one and only' Salt Bae at Laureus Awards". 15 Şubat 2017. 30 Haziran 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Mayıs 2017. 
  4. ^ Miller, Jenni. "Everything You Need to Know About #SaltBae". 21 Mayıs 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Ocak 2018. 
  5. ^ "Nusret'e 'Efsane' doğum günü". BiMagazin. 10 Ağustos 2017. 14 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Şubat 2020. 
  6. ^ "Rudaw, Nusret'in ailesiyle röportaj yaptı". ensonhaber.com. 12 Haziran 2017. 15 Kasım 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Ocak 2018. 
  7. ^ "Instagram gönderisi #Saltbae". Instagram. 7 Ocak 2017. 17 Nisan 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  8. ^ "Why is Marco Rubio tweeting about Salt Bae?". 3 Ekim 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  9. ^ "Salt Bae Could Be Planting His Second NYC Restaurant Near Union Square". 19 Aralık 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  10. ^ a b Salt Bae Officially Goes Too Far 30 Haziran 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Clint Rainey, 25 January 2018
  11. ^ "Reviews Trash Salt Bae's New Restaurant, Calls His Food 'Bland and BoringŞablon:'" 28 Ocak 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Complex, Sajae Elder, 26 January 2018
  12. ^ "You created Salt Bae, and now you have to eat his nasty food". Time Out. 6 Şubat 2018. 16 Nisan 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Ağustos 2024. 
  13. ^ "My Disappointing Meal at Salt Bae's NYC Restaurant Cost $1,400". www.observer.com. 26 Ocak 2018. 3 Aralık 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Ağustos 2024. 
  14. ^ "The Salt Bae Guy Has A New Restaurant In New York. It's Not Good". www.buzzfeednews.com. 2 Mart 2020. 
  15. ^ Kaynak hatası: Geçersiz <ref> etiketi; :3 isimli refler için metin sağlanmadı (Bkz: Kaynak gösterme)
  16. ^ "Salt Bae Could Be Planting His Second NYC Restaurant Near Union Square". Eater.com. 7 Aralık 2018. 19 Aralık 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  17. ^ a b Burton, Monica (6 Şubat 2018). "What the Critics Are Saying About Salt Bae's NYC Restaurant". Eater. 4 Ekim 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2018. 
  18. ^ "Salt Bae Burger, once dubbed New York's worst restaurant, closes". The Guardian. 13 Haziran 2023. 
  19. ^ "Salt Bae restaurant charging nearly £700 for a steak cuts heating to save cash". The Guardian. 19 Şubat 2024. 
  20. ^ "Nusret hayat hikayesi". Aksam.com.tr. 17 Şubat 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mart 2018. 
  21. ^ "Nusret Gökçe kimdir?". Hurriyet.com.tr. 20 Mart 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mart 2018. 
  22. ^ "Nusret restaurant to open at Four Seasons Dubai - What's On". What's On Dubai (İngilizce). 11 Kasım 2014. 6 Nisan 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Nisan 2018. 
  23. ^ "The Group that Owns Salt Bae's Steakhouse Chain Is in Serious Financial Trouble". Vice. 26 Eylül 2020. Erişim tarihi: 25 Mart 2019. [ölü/kırık bağlantı]
  24. ^ Frias, Carlos (3 Aralık 2017). "'Salt Bae' caught posing as Fidel Castro — and he just opened a Miami restaurant". The Miami Herald (İngilizce). 22 Eylül 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Aralık 2018. 
  25. ^ "Five injured during a fire show in restaurant of 'Salt Bae' in Istanbul". Ahval. İstanbul. 28 Eylül 2018. 12 Aralık 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ekim 2021. 
  26. ^ Haag, Matthew (18 Eylül 2018). "Salt Bae Serves Maduro as Venezuela Suffers". The New York Times. 3 Ekim 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019. 
  27. ^ "'It's a disgrace:' Miami lawmakers condemn 'Salt Bae' over serving Venezuela's Maduro". The Miami Herald (İngilizce). 27 Eylül 2018. 3 Ekim 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ekim 2018. 
  28. ^ "'Salt bae' denies accusation of taking share of employees' tips". Hürriyet Daily News. İstanbul. 12 Kasım 2019. 12 Kasım 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Kasım 2019. 
  29. ^ "Restaurant opened by 'Salt Bae' in Boston closed for virus violations". Boston.com. 29 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Eylül 2020. 
  30. ^ Kuschner, Erin (1 Ekim 2020). "Salt Bae's restaurant has reopened. Here's what to know about its first two weeks in business". Boston.com. 29 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ekim 2020. 
  31. ^ Cooper, Leonie (15 Ekim 2021). "Salt Bae scandal: £37k bills & (allegedly!) deleting bad reviews". Time Out London. Erişim tarihi: 15 Ekim 2021. 
  32. ^ Gregory, Ruby; Tesia, Ria; Ford, Gregory (15 Ekim 2021). "Eye-watering £37k bill for steak and chips at posh restaurant". HullLive. 15 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Ekim 2021. 
  33. ^ King, Kieran (19 Aralık 2022). "Salt Bae slammed for breaking FIFA World Cup trophy rules and pulling Rihanna stunt". Daily Mirror. 31 Aralık 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Ağustos 2024. 
  34. ^ "World Cup 2022: Fifa investigating Salt Bae's 'undue access' to pitch after final". BBC. 22 Aralık 2022. 20 Mart 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Ağustos 2024. 
  35. ^ "FIFA investigating how celebrity chef got onto World Cup final pitch". CNN. 23 Aralık 2022. 30 Eylül 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Ağustos 2024. 
  36. ^ "Nusret Gökçe, külliyeden sonra şimdi de okul yaptırıyor köyüne". Posta.com.tr. 8 Mayıs 2018. 23 Ocak 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Şubat 2019. 
  37. ^ "Nusret doğduğu köyü paylaştı: Nereden geldiğini unutma!". hthayat.haberturk.com. 21 Nisan 2021. 5 Ocak 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ocak 2023. 

Dış bağlantılar

  • Resmî site
  • Instagram'da Nusret Gökçe
  • People.com'da nusret (İngilizce)