Lucien Arkas Bağları

Lucien Arkas Bağları, (Ticari ünvanı: LA Organik Bağcılık Şarapçılık A.Ş.) İzmir, Torbalı'da faaliyet gösteren ve 2500 m² kapalı alana sahip bol ödüllü bir şaraphanedir. Marsilya kökenli levantenlerden olan Lucien Arkas'ın yönetim kurulu başkanlığını yaptığı^[1] Arkas Holding'e ait bir anonim şirkettir.^[2] Aynı alan içinde bağları, şaraphanesi ve "LA Mahzen" adında restoranı bulunmaktadır. Restoranı Michelin rehberine girmiştir.^[3] 1.168 dönümlük tek parselden oluşan bağlarında organik bağcılık yapılmaktadır. Yöre teruarına uyumlu ancak bugüne kadar Türkiye'de hiç yetiştirilmemiş yirminin üzerinde üzüm çeşidi yetiştirilmektedir.^[4]

Lojistik ve denizyolu taşımacılığında köklü geçmişe sahip olan Arkas Holding'in sahibi ve yönetim kurulu başkanı Lucien Arkas, 2010 yılında, çoğunluk hisseleri İzmir'li iş insanı Ekrem Demirtaş'a ait olan İdol Şarapçılık şaraphanesini satın aldı. Aynı yıl, şaraphanenin adı Lucien Arkas Bağları olarak değiştirildi.

2016 yılında “Somelye’nin Cenneti: Dünyanın En İyi Mahzenleri / Sommeliers Heaven -The Greatest Wine Cellars Of The World” adlı kitapta dünyanın en iyi 66 mahzeni arasında gösterildi.^[5]

Covid sonrası yapılan çalışmalar sonucunda, 2020 yılında kendi branşında “TSE COVID-19 Güvenli Üretim Belgesi”ni aldı.

2020 yılında The World Winery Collection isimli kitapta, aralarında Chateau Margaux’nun da yer aldığı Avrupa, Amerika, Güney Afrika ve Okyanusya ile Çin ve Japonya’dan seçilen dünyanın en iyi 34 şaraphanesi arasında gösterildi.^[6]

Lucien Arkas Bağları, 2021 yılında gıda üreticileri ve hizmeti veren kuruluşlar için gıda güvenliği, kalite ve operasyonel gerekliliklerini belirleyen BRCGS (Brand Reputation Through Compliance Global Standard) sertifkasını en üst derece olan "AA" derecesi ile yeniledi.^[7]

2021 yılında yenilenebilir enerji konusunda yatırım yapılarak, tesisin bir kısmının enerjisinin güneş enerjisi ile karşılanması yoluna gidildi.^[8]

2023 yılında 20 adet bungalov inşaatına başlanarak, Bağ Otel konseptinde işletmeciliğe başlanacaktır.^[9] Alman Kühne firması ile işbirliği içinde Chardonnay ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden sirke yapımı denemelerine başlandı.^[9]

Bağlar, antik Metropolis toprakları üzerinde bulunmaktadır. Asmalar Ecocert tarafından düzenlenen sertifika ile belgelenmiş organik bağcılık yöntemleri kullanılarak yetiştirilmektedir. Bağda ki üzüm çeşitleri Tempranillo, Chenin Blanc, Viognier, Marselan, Ugni Blanc (Trebbiano), Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay ve Bornova Misketi gibi, bazıları bugüne kadar ülkemizde hiç yetiştirilmemiş kaliteli şaraplık üzüm çeşitlerinden oluşmaktadır. Bağ evinde, "High trellis" olarak adlandırılan, asmaların teller ile yukarıya bağlanması yöntemi uygulanmaktadır. Bu yolla asmaların yukarıya doğru büyümesi ve daha fazla hava sirkülasyonuna maruz kalması hedeflenmektedir. Ayrıca asmalarda seyreltme uygulanmakta, asma başına düşen salkım miktarı budama yoluyla azaltılarak, düşük verim ama üstün kalite hedeflenmektedir. Bağdaki olgunlaşan üzümler sadece gece ve ay ışığı altında hasat edilmektedir. Bu yolla yöre ve topraktan kaynaklanan özgün meyvemsi notaların korunması sağlanmaktadır.^[4]

Bağda mikrovinifikasyon yöntemiyle, yeni ve denenmemiş üzüm çeşitleri ile denemeler yapılmaktadır.

Lucien Arkas şaraphanesi 2500 m² kapalı alana sahip bir şaraphanedir. Üzümden şarap üretiminde son teknelojiye sahip bilimsel ekipmanlar kullanılmaktadır. Yıllık işlenen şaraplık üzüm miktarı 1.200 tondur ve bu hammededen üretim kapasitesi 1.500.000 şişedir. Üretiminin sadece %5 lik kısmı ihraç edilmektedir. Şaraphanede Fransa şarap bölgelerinde yaygın olan "Şato Tarzı" üretim yapılmaktadır.

Şaraphanedeki mahzen, 3 kez dünyanın en iyi sommelier'si seçilmiş olan ünlü İtalyan sommelier, Paolo Basso'nun yazdığı "Sommeliers' Heaven: The Greatest Wine Cellars of the World (Sommelier Cenneti: Dünyanın En Harika Şarap Mahzenleri)" kitabında dünyanın en kaliteli 66 mahzeni arasında gösterilmiştir.^[5]

Şaraphanede üretilen şarapların sunulduğu LA Mahzen restoranında, şarap tadımı yapılmakta, özel günlerle ilgili organizasyonlar gerçekleştirilebilmektedir. Restoran kapsamında, 700 kişilik teras, 270 kişilik banket ve 2 adet toplantı salonu yer almaktadır. Ayrıca 200 kişilik kapasiteli açık alan organizasyon bölgesi bulunmaktadır.

Lucien Arkas Bağları'nın LA Mahzen restoranı, Michelin rehberinde yer almaktadır. Rehberde restoran hakkında aşağıdaki ifade yer almaktadır:^[3]

Lucien Arkas üzüm bağları ziyaret etmeye değer. Asmaların arasında gezinmek için biraz zaman ayırın. Sevdiğiniz kişiyle romantik bir gün geçirmek için mükemmel bir yol. Geniş ve davetkar restoran araziye bakıyor ve şaraphanenin gerçek bir elçisi (şişeler girişte satılıyor). Şefin Akdeniz yemekleri, sade sunumları ve burada üretilen kaliteli şarapları mükemmel şekilde tamamlayan cesur tatlarıyla duyular için bir şölen. Peynir ve otlarla cömertçe doldurulmuş kabak çiçekleri, kremalı mantarlı risotto... Burada odak noktası hem bardakta hem de tabakta dürüst tatlar.

Restoranda, A la carte menü, Set menü ve Banquet menü olmak üzere 3 farklı menü bulunmaktadır.

• Meandros (Merlot - Shiraz - Cabernet Sauvignon - Marselan)
• Consensus (Shiraz - Cabernet Sauvignon - Merlot, Chardonnay)
• Mon Réve (Öküzgözü, Tempranillo - Shiraz, Viognier, Glera (Glitz PROSECCO), Marselan, Tempranillo, Montepulciano, Chardonnay - Chenin Blanc)
• La passito (Bornova Misketi, Kuru üzüm şarabı)
• Antre (Kalecik Karası-Sangiovese, Cabernet Sauvignon-Merlot, Öküzgözü-Boğazkere, Sauvignon Blanc)
• Smyrna (Merlot, Shiraz-Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Blush: Sauvignon Blanc-Trebbiano)
• İdol (Kalecik Karası-Öküzgözü-Cabernet Sauvignon-Merlot, Kalecik Karası, Sultaniye-Ugni Blanc-Chardonnay)
• La Fin du Jour (Petit Verdot-Marselan-Cabernet Sauvignon-Sangiovese)
• Signore Signori (Sangiovese-Marselan-Petit Verdot)
• Begonvil (Grenache-Shiraz)
• Punta (Cabernet Sauvignon-Shiraz-Merlot)
• Minerva (Marselan-Merlot)

Lucien Arkas Bağları'nın 2024 yılına kadar elde ettiği ödüller aşağıda listelenmiştir:^[10]

• Resmi web sitesi
• Şarapçılık
• Önoloji