Зелёный S

У этого термина существуют и другие значения, см. Зелёный.

Зелёный S

Общие
Хим. формула	C₂₇H₂₅N₂NaO₇S₂
Классификация
Рег. номер CAS	3087-16-9
PubChem	91525
Рег. номер EINECS	221-409-2
SMILES	CN(C)C1=CC=C(C=C1)C(=C2C=CC(=[N+](C)C)C=C2)C3=C4C=CC(=CC4=CC(=C3O)S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+]
InChI	InChI=1S/C27H26N2O7S2.Na/c1-28(2)20-9-5-17(6-10-20)25(18-7-11-21(12-8-18)29(3)4)26-23-14-13-22(37(31,32)33)15-19(23)16-24(27(26)30)38(34,35)36;/h5-16H,1-4H3,(H2,31,32,33,34,35,36);/q;+1/p-1 WDPIZEKLJKBSOZ-UHFFFAOYSA-M
Кодекс Алиментариус	E142
ChemSpider	82646
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Медиафайлы на Викискладе

Зелёный S (англ. Green S, также известен как Food Green S, FD&C Green 4, Acid green 50, Lissamine Green B, Wool Green S, C.I. 44090) — органическое соединение, зелёный синтетический триарилметановый краситель из каменноугольной смолы с химической формулой $\mathrm {C} _{27}\mathrm {H} _{25}\mathrm {N} _{2}\mathrm {O} _{7}\mathrm {S} _{2}\mathrm {N} a_{3}$ . Зарегистрирован как пищевой краситель с номером Е142.

Применение

Пищевая промышленность

В пищевой промышленности зарегистрирован в качестве пищевой добавки E142. Он может использоваться при изготовлении мятного соуса, мороженого, различных конфет, десертов и добавляется в консервированный горошек.

Зелёный S запрещён как пищевая добавка в Канаде, США, Японии и Норвегии, так как его употребление в пищу может привести к аллергическим реакциям. В Европейском союзе^[1], Австралии и Новой Зеландии^[2] является разрешённой пищевой добавкой. В Российской Федерации также разрешён к использованию.

Медицина

Зелёный S является жизненно важным красителем, что означает, что его можно использовать для окрашивания живых клеток. Он используется в офтальмологии, наряду с флуоресцеином и Бенгальским розовым для диагностики различных заболеваний глазной поверхности, например, сухости глаз.

Безопасность

В 1970 году Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) совместно с Научным комитетом по пищевым продуктам^[англ.] (SCF) установил допустимое суточное потребление (ДСП) красителя в количестве 25 мг/кг массы тела^[3], но в 1975 году JECFA отменил это значение^[3]. В 2001 году Европейская комиссия установила ДСП в количестве 5 мг/кг массы тела. В 2010 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) провела переоценку Зелёного S и пришла к выводу, что текущий ДСП (5 мг/кг массы тела) является безопасным и не требует пересмотра^[4].

Примечания

↑ UK Food Standards Agency: Current EU approved additives and their E Numbers (неопр.). Дата обращения: 27 октября 2011. Архивировано 7 октября 2010 года.
↑ Australia New Zealand Food Standards CodeStandard 1.2.4 - Labelling of ingredients (неопр.). Дата обращения: 27 октября 2011. Архивировано 2 сентября 2013 года.
↑ ¹ ² World Health Organization. GREEN S // Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Архивировано 28 сентября 2021 года.
↑ Scientific Opinion on the re-evaluation of Green S (E 142) as a food additive (англ.). European Food Safety Authority (22 ноября 2010). Дата обращения: 13 октября 2022. Архивировано 13 октября 2022 года.