Russula cyanoxantha
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Classificação científica | |||||||||||||||
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Nome binomial | |||||||||||||||
Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr. 1863 |
Russula cyanoxantha é um fungo que pertence ao género de cogumelos Russula na ordem dos Russulales. Como todas as espécies do género Russula, é comummente conhecida como rússula[1].
A espécie foi descrita cientificamente pelo micologista sueco Elias Magnus Fries em 1863, mas o seu basónimo Agaricus cyanoxanthus data de 1774, na publicação pioneira de Jacob Christian Schäffer.[2]
É um cogumelo comestível.[3]
Etimologia
Quanto ao nome científico desta espécie:
- O nome genérico, Russula, o mesmo provém do étimo latino clássico, russŭlus, e significa «avermelhado». [4]
- O epíteto específico, cyanoxantha, que resulta da aglutinação dos étimos gregos κυάνεος (cyano)[5], que significa «azul», e ξανθός (xantha)[6], que significa «amarelo».[7]
Descrição
Morfologia
Umbráculo
O umbráculo ou chapéu, quando esta espécie de rússula ainda é jovem tem uma configuração convexa.[3] Porém, nos espécimes adultos, o umbráculo tendo a assumir um formato mais aplanado, contando com uma pequena depressão ao centro e a margem encurvada.[3] Não exibe estrias.[3] O umbráculo pode medir 5 a 12 centímetros de diâmetro.[3]
Assume uma coloração variada, podendo alternar entre o violeta-lilás, violeta-avermelhado, por vezes mesclado ou com nuances verdes, cinzentas e castanhas.[3]
Cutícula
Tem uma aparência brilhante e um tacto liso ou ligeiramente rugoso, radialmente.[3] A cutícula é separável do chapéu até um terço.[3]
Lâminas
As lâminas desta espécie são adnatas, finas e desiguais entre si.[3] Têm uma coloração branca. São desiguais entre si e ligeiramente bifurcadas.[3] Têm uma consistência elástica ou flexível.[3] Conferem uma sensação de gordurosa ou cerosa ao tacto.[3]
Pé
O pé desta espécie de cogumelo mede entre 5 a 7 centímetros de altura, por 1 a 2 centímetros de largura.[3] Tem um formato cilíndrico, uma coloração branca.[3] É frequentemente invadido por larvas.[3]
Ecologia
Trata-se de uma espécie micorrízica, que tende a privilegiar as espécies folhosas, como as azinheiras, carvalhos ou faias, esporadicamente, também se associa às espécies resinosas, como os pinheiros.[3]
Aparece em finais de verão e outono, também pode aparecer na Primavera, embora mais raramente.[3]
Comestibilidade
É muito apreciado na culinária, contando com uma carne de cor branca uniforme e textura densa[3]. Tanto o odor, como o sabor não são muito intensos.[3]
Confundibilidadde
Tendo em conta a grande variabilidade que esta e outras espécies podem apresentar, no que toca à coloração do umbráculo, esta espécie pode confundir-se com outras espécies de Russula, como a Russula Vesca, a Russula sardonia e Russula aeruginea.[3]
Uma das técnicas que se empregava, historicamente, para deslindar a confusão entre elas, passava por provar a carne e verificar se havia o característico tacto gorduroso das lâminas da Russula cyanoxantha.[3] Caso a carne tivesse, em vez disso, um sabor picante ou amargo, em princípio, sabia-se que seria tóxica, ou não comestível, como é o caso de Russula sardonia.[3] No entanto, esta metodologia não era totalmente válida, pois há espécies de Russulas, cuja carne é doce e que mesmo assim são tóxicas, como é o caso da Russula aeruginea.[3]
O género das Rússulas é constituído por mais de 200 espécies, muitas das quais comestíveis, porém a sua identificação não é fácil de se realizar, atendendo apenas à caracterização morfológica macroscópica e ao sabor da carne no momento da colheita.[3]
Por conseguinte, em muitos casos, só é possível uma identificação segura com o recurso ao ensaio de reacções químicas e da observação de caracteres microscópicos.[3] Por esse motivo, recomenda-se especial cuidado e atenção aos colectores de cogumelos.[3]
Veja também
Referências
- ↑ «Rússula». Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora. Infopédia
- ↑ «Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr. 1863» (em inglês). mycobank.org. Consultado em 28 de maio de 2012
- ↑ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z Baptista-Ferreira, João (2013). Guia do Colector de Cogumelos – para os cogumelos silvestres comestíveis com interesse comercial em Portugal. Lisboa: Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural. p. 76. 150 páginas
- ↑ «russŭlus | ONLINE LATIN DICTIONARY - Latin - English». www.online-latin-dictionary.com. Consultado em 20 de abril de 2023
- ↑ «κύανος - WordSense Dictionary». www.wordsense.eu (em inglês). Consultado em 20 de abril de 2023
- ↑ «ξανθός - WordSense Dictionary». www.wordsense.eu (em inglês). Consultado em 20 de abril de 2023
- ↑ «Russula cyanoxantha Charcoal Burner identification». www.first-nature.com. Consultado em 20 de abril de 2023
Ligações externas
- Russula cyanoxantha no Index Fungorum.
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