Músculo dianteiro |
Localização: | Dianteiro |
Nome em inglês: | Shin |
Cód. HAM: | 2360 |
Rendimento: | 6,10 % |
Peso médio: | Animal (kg) | Arroba (@) | Média (kg) | 160 | 10 | 1,81 | 190 | 12 | 2,14 | 220 | 14 | 2,48 | 250 | 16 | 2,82 | |
O Músculo pode ser da carcaça dianteira, traseira ou outros músculos junto com outros cortes, o músculo do dianteiro é um tipo de corte da carne bovina que está localizado na parte dianteira do animal que representa 6,10 % dela. A diferença entre o músculo traseiro é o seu tamanho, em alusão ao ser humano, o músculo dianteiro seria o braço, portanto menor, e o músculo traseiro seria a "batata" da perna.[1]
Valor calórico | 120,91 kcal | 5% |
Carboidratos | 0,65 g | 0% |
Proteínas | 25,19 g | 50% |
Gorduras totais | 1,95 g | 2% |
Gorduras saturadas | 0,58 g | 2% |
Colesterol | 60,42 mg | 20% |
Fibras | 0 g | 0% |
Cálcio | 7,89 mg | 1% |
Ferro | 1,80 mg | 13% |
Sódio | 56,36 mg | 2% |
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]
Ver também
Referências
- ↑ a b STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
Ligações externas
- «Pequeno manual da carne»
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