Kluyveromyces

Kluyveromyces

Kolonia Kluyveromyces marxianus na szalce Petriego
Systematyka
Domena	eukarionty
Królestwo	grzyby
Typ	workowce
Klasa	drożdżaki
Rząd	drożdżakowce
Rodzina	Saccharomycetaceae
Rodzaj	Kluyveromyces
Nazwa systematyczna
Kluyveromyces Van der Walt Antonie van Leeuwenhoek 22: 271 (1956)
Typ nomenklatoryczny
Kluyveromyces marxianus (E.C. Hansen) Van der Walt 1965
Multimedia w Wikimedia Commons

Kluyveromyces Van der Walt – rodzaj grzybów należący do rodziny Saccharomycetaceae^[1]. Zaliczane są do drożdży.

Są do grzyby dymorficzne mogące występować w postaci drożdżowej i strzępkowej. Podobnie jak Saccharomyces, rozmnażają się przez pączkowanie i jest to najczęstszy sposób rozmnażania wegetatywnego. Pączkujące drożdże rozmnażają się poprzez rozwój komórek potomnych, inaczej niż drożdże rozszczepialne (np. Schizosaccharomyces), w przypadku których istnieje stosunkowo równy podział jednej komórki w celu utworzenia dwóch komórek. Pąki powstają w dowolnym miejscu komórki macierzystej. Jeśli pąki nie rozdzielą się, komórki mogą wyglądać jak rozgałęzione łańcuchy. Podobnie jak inne drożdże, Kluyveromyces również mogą tworzyć strzępki, mogą też w postaci drożdżowej rosnąć jako pojedyncze komórki. Na zmianę formy drożdżowej na strzępkową czy odwrotnie, może wpływać tlen lub inne czynniki siedliskowe^[2].

Gatunki rodzaju Kluyveromyces tworzą endospory i strzępki bez sprzążek. Nie wytwarzają ureazy, mogą fermentować niektóre cukry i mają zawartość G + C wynoszącą 30–52%. Azotany nie są przyswajane, a drożdże te do wzrostu wymagają dodatku witamin. Komórki Kluyveromyces mają kształt od owalnego do kulistego i osiągają wielkość około 3–5 µm^[2].

Faza wzrostu strzępkowego Kluyveromyces może być wykorzystana w niektórych zastosowaniach przemysłowych. Strzępki mają znacznie większą powierzchnię w porównaniu z komórką drożdży i dlatego mogą być łatwiejsze do unieruchomienia. Ponadto większa powierzchnia może zwiększać wydajność wydzielanych enzymów^[2].

Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Saccharomycetaceae, Saccharomycetales, Saccharomycetidae, Saccharomycetes, Saccharomycotina, Ascomycota, Fungi^[1].

Synonimy^[3]:

Gatunki:

• Kluyveromyces aestuarii (Fell) Van der Walt 1965
• Kluyveromyces dobzhanskii (Shehata, Mrak & Phaff) Van der Walt 1971
• Kluyveromyces hubeiensis M.X. Li, X.H. Fu & R.G. Tang 1992
• Kluyveromyces lactis (Stell.-Dekk.) Van der Walt 1971
• Kluyveromyces marxianus (E.C. Hansen) Van der Walt 1971
• Kluyveromyces nonfermentans Nagah., Hamam., Nakase & Horikoshi 1999
• Kluyveromyces phaffii Van der Walt 1971
• Kluyveromyces starmeri A.O.S. Santos, Mafra, P.B. Morais, Lachance & C.A. Rosa 2020

Wykaz gatunków i nazwy naukowe według Index Fungorum^[4]