Filet (mięso)
Zobacz hasło filet w Wikisłowniku |
Filet – część ryby lub tuszki drobiowej w postaci płatu mięsa, niezawierająca ości, kości ani skóry. Nazywa się tak również potrawę z odpowiednio oprawionego surowca. Bardzo często wykorzystywany w kuchniach świata.
Encyklopedie internetowe (primal cut):
- DSDE: filet