Kailan |
|
Taxonomische indeling |
Rijk: | Plantae (Planten) | Stam: | Embryophyta (Landplanten) | Klasse: | Spermatopsida (Zaadplanten) | Clade: | Bedektzadigen | Clade: | 'nieuwe' Tweezaadlobbigen | Clade: | Malviden | Orde: | Brassicales | Familie: | Brassicaceae (Kruisbloemenfamilie) | Geslacht: | Brassica (Kool) | Soort: | Brassica oleracea | | |
Variëteit |
Brassica oleracea var. alboglabra (L.H.Bailey) Musil (1948) |
|
Afbeeldingen op Wikimedia Commons |
Kailan op Wikispecies |
Portaal | Biologie | |
Kailan |
Naam (taalvarianten) |
Vereenvoudigd | 芥兰 |
Traditioneel | 芥蘭 |
Pinyin | jièlán (of gàilán ?); IPA: [ tɕjê.lǎn ] |
|
Kailan (Chinees: 芥蘭 / 芥兰 ; pinyin (Mandarijn): jiè lán) is de Kantonese naam voor een bladgroente die ook bekendstaat onder de naam Chinese broccoli. De dikke bladeren zijn glanzend blauwgroen en de stengel is dik. De bloeiwijze is vergelijkbaar met die van broccoli. Kailan behoort tot de alboglabra [Latijn albus+glabrus = wit en kaal] groep van Brassica oleracea. De smaak lijkt veel op die van broccoli, maar is iets bitterder en sterker. Broccolini is een hybride van broccoli met kailan.
Kailan wordt veel gebruikt in de Chinese keuken en de Koreaanse keuken. Verder wordt het algemeen gebruikt in de Vietnamese keuken, Birmaanse keuken (ကိုက္လန္) en Thaise keuken.
Fotogalerij
Zie ook
Externe link
- Evergreen Seeds, geraadpleegd op 6 february 2013 Chinese Kale (Gai Lan, Chinese Broccoli)
Mediabestanden
Zie de categorie
Gai lan van
Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.
Soorten, ondersoorten en variëteiten van het geslacht Brassica (Kool)
... · B. campestris (Raapstelen) · B. carinata (Ethiopische mosterd, Abessijnse mosterd of Abessijnse kool) · B. juncea (Sareptamosterd) · B. napobrassica (Koolraap) ·
B. napus (Koolzaad) · B. napus subsp. napus (Duizendkoppige kool) ·
B. nigra (Zwarte mosterd) ·
B. oleracea (Kool) · B. oleracea var. acephala (Sierkool) · B. oleracea convar. acephala alef. var. gongylodes (Koolrabi) · B. oleracea convar. acephala var. laciniata (Boerenkool) · B. oleracea convar. acephala var. medullosa (Duizendkoppige kool) · B. oleracea var. alboglabra (Kailan of Chinese broccoli) · B. oleracea var. medullosa (Mergkool) · B. oleracea var. botrytis (Bloemkool) · B. oleracea convar. botrytis var. botrytis (Romanesco) · B. oleracea convar. botrytis var. cymosa (Broccoli) · B. oleracea var. capitata (Sluitkool) · B. oleracea convar. capitata var. alba (Wittekool) · B. oleracea convar. capitata var. rubra (Rodekool) · B. oleracea convar. capitata var. sabauda (Savooiekool) · B. oleracea var. costata (Tronchuda-kool) · B. oleracea convar. oleracea var. gemmifera (Spruitkool) · B. oleracea var. oleracea (Wilde kool) · B. oleracea var. palmifolia (Palmkool) · B. oleracea var. viridis (Galicische kool) ·
B. rapa (Raapzaad, Knolraap) · B. rapa var. chinensis (Paksoi) · B. rapa var. pekinensis (Chinese kool) · B. rapa var. rapa (Stoppelknol) · ...