Cabardès (wijn)

Zie Cabardès voor de gelijknamige plaats in Frankrijk

Cabardès is een Franse, voornamelijk rode, wijn uit de Languedoc.

Naast 90% rode wijn wordt er ook nog zo'n 10% rosé gemaakt binnen deze AOC. De witte valt niet onder de AOC.

Cabardès heeft sinds 1999 een AOC-AOP status.

De wijn bestaat uit:

• minimaal 40% Atlantische druivensoorten: Cabernet sauvignon, Merlot en/of Cabernet franc
• minimaal 40% Mediterrane druivensoorten: Syrah en/of Grenache
• maximaal 20% Côt, Fer Servadou en/of Cinsault.

• Opbrengst mag maximaal 50 hl/ha bedragen.
• Areaal is ongeveer 450 ha verdeeld over 18 gemeenten.
• Productie bedraagt ongeveer 20.000 hl waarvan er zo'n 9.000 hl geëxporteerd wordt.

• 5 coöperaties
• 21 private producenten

Château de Pennautier is de grootste producent.

• Languedoc AOCs wine [1]
• AOC Cabardes [2]