Paneer tikka atau Paneer Soola [1] atau Chhena Soola ialah hidangan India yang diperbuat daripada ketulan paneer / chhena yang diperap dalam rempah dan dipanggang dalam tandoor . [2] [3] Ia adalah alternatif vegetarian kepada tikka ayam dan hidangan daging lain. [4] [5] [6] Ia adalah hidangan popular yang boleh didapati secara meluas di India dan negara dengan diaspora India . [7] [8]
Persediaan
Ketulan paneer, sejenis keju segar, diperap dalam rempah ratus dan kemudian disusun pada batang dengan capsicums (lada benggala), bawang dan tomato . Batang-batang ini dipanggang di dalam tandoor dan hidangan itu kemudiannya dihidangkan panas, diperisakan dengan jus lemon dan chaat masala . [9] Ia kadangkala disertai dengan salad atau pudina chutney . [10] Hidangan Tikka secara tradisinya sesuai dengan chutney pudina. [11] Paneer, walaupun lembut, mempunyai kulit yang segar di permukaan. [12]
Rujukan
- ^ "Paneer Ka Soola Recipe: How to Make Paneer Ka Soola Recipe | Homemade Paneer Ka Soola Recipe". recipes.timesofindia.com (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 2023-04-10.
- ^ Dalal, Tarla (2007). Punjabi Khana. Sanjay & Co. m/s. 29. ISBN 978-8189491543.
- ^ "Fine dining on Nizami fare". The Hindu. 9 November 2011. Dicapai pada 20 March 2012.
- ^ "Paneer tikka & kali dal at Kwality". Daily News and Analysis. 9 August 2008. Dicapai pada 20 March 2012.
- ^ Kapoor, Sanjeev (2010). Paneer. Popular Prakashan. m/s. 3. ISBN 978-8179913307.
- ^ "Paneer platter". The Hindu. 26 May 2007. Diarkibkan daripada yang asal pada 1 October 2008. Dicapai pada 20 March 2012.
- ^ "A new avatar". The Telegraph. 2 August 2009. Diarkibkan daripada yang asal pada August 7, 2009. Dicapai pada 21 March 2012.
- ^ "In US, Indian cuisines sell like hot curry!". The Economic Times. 20 December 2006. Dicapai pada 21 March 2012.
- ^ Kapoor, Sanjeev (2009). Punjabi. Popular Prakashan. m/s. 13, 14. ISBN 978-8179913116.
- ^ Kapoor, Sanjeev (2009). Tandoori Cooking @ Home. Popular Prakashan. m/s. 17. ISBN 978-8179913987.
- ^ Osbaldeston, Peter (2007). The Palm Spring Diner's Bible. Pelican Publishing. m/s. 268. ISBN 978-1589804708.
- ^ "Bombay Brasserie". The Houston Chronicle. 14 December 2006. Dicapai pada 20 March 2012.
