真空乾燥
真空乾燥(英語:vacuum drying)とは、真空(または減圧)下で乾燥する方法である。
気圧が下がることで空気中の水蒸気分圧が下がり、それにより水分の沸点が低下するために蒸発速度が加速し、結果として対象物の乾燥を速めることができる。 真空乾燥時の圧力は、一般に0.0296-0.059気圧であり、その時の水の沸点は25-30℃となる。真空乾燥はバッチ操作であり、減圧下では相対湿度も低くなり、乾燥がより速く起こる[1]。
フリーズドライの様に、熱に弱い食品や薬品などを予め凍結させてからの乾燥[2]や、真空時に加熱する真空加熱乾燥などの応用もある。
用途
- インスタントコーヒー、粉末ジュース
- プリント基板・液晶パネル用ガラス基板、製紙などの乾燥[2]
- 細菌ワクチン、抗生物質、ウイルス、その他の微生物、血清及び血漿等の生物学的材料[3]
関連項目
- 噴霧乾燥
- 真空蒸発(英語版)
出典
| |||||
---|---|---|---|---|---|
乾燥法 | |||||
用途別乾燥機 | |||||
乾燥剤・ 脱水剤 |
| ||||
乾燥食品 | |||||
その他 |