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擂り流し
枝豆の擂り流し
擂り流し
(すりながし)は
日本料理
で、
魚介類
や、
枝豆
や
銀杏
、
栗
や
豆腐
などを、よく擂り潰し、
だし
でのばして
汁物
にしたもの。
擂り流し汁
ともいう。
参考文献
『
広辞苑
』第5版
『四季日本の料理 夏』講談社 ISBN 4-06-267452-1
関連項目
呉汁
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ToC
参考文献
関連項目
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