ロンドン・ブロイル
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/London_broil.jpg/220px-London_broil.jpg)
ロンドン・ブロイル (英: London broil)は北アメリカで一般的な牛肉の調理法である。
牛の肩やわき腹肉などをマリネした上でグリルし、薄く切って供される。ロンドンという名前がついているが、なぜそのような名前がついたのかの明確な由来は明らかではない。
調理法
ロンドン・ブロイルの調理は、おおよそまずマリネして数時間置き、それから高温のオーブンで焼いたり、グリルしたりして調理される。
供される際には、焼き目に反して刃を向け、斜めに薄く切るのが一般的である。
関連項目
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
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- ローストビーフ マリネする過程などが異なる。
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