チャモヤーダ

チャモヤーダ
種類 飲み物
発祥地 メキシコ
主な材料 マンゴー、チャモイ、ライム果汁、チリパウダー
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チャモヤーダ(Chamoyada)またはラスパド(Raspado)は、甘くてスパイシーな氷状の飲み物である。果物から作り、チャモイで味付けする[1]。メキシコ料理の1つで、アメリカ合衆国でも、メキシコ系アメリカ人の人口割合が多い地域では一般的である。マンゴーのシャーベットやマンゴー味のかき氷で作るのが一般的であるため、マンゴーナーダ(Mangonada)やチャマンゴー(Chamango)と呼ばれることもある。

チャモイソースとかき氷（またはアイスクリームやシャーベット）、チリパウダー、砕いた果物を混ぜて作る。アイスキャンディーのポプシクルを混ぜることもある[2]。チャモヤーダを飲むためのストローの外側には、しばしばタマリンドのキャンディーが付けられている。

レモン、グアバ、タマリンド、パイナップル、イチゴ等の味で作ることもある。

関連項目

出典

  1. ^ Deborah M. Schneider (13 June 2006). ¡Baja! Cooking on the Edge. Rodale. p. 21. ISBN 978-1-59486-203-8. https://books.google.com/books?id=sjlY6uOA8PsC&pg=PA21 
  2. ^ “Ome Calli, a Mexican ice cream parlor, offers its famous chamoyadas at new Beaverton shop”. The Oregonian. 27 October 2015閲覧。
  • Where to find chamango, the chilled Mexican fruit drink, in L.A.. Los Angeles Times. May 12, 2015.
  • There’s a cool taste of Mexico in University City. The Charlotte Observer. September 26, 2014.
  • Paletas: Authentic Recipes for Mexican Ice Pops, Shaved Ice & Aguas Frescas - Page 80
  • Business Beat: A new, sweet, savory spot in Modesto. The Modesto Bee. November 14, 2014.