イヌロスクラーゼ
イヌロスクラーゼ | |||||||||
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識別子 | |||||||||
EC番号 | 2.4.1.9 | ||||||||
CAS登録番号 | 9030-16-4 | ||||||||
データベース | |||||||||
IntEnz | IntEnz view | ||||||||
BRENDA | BRENDA entry | ||||||||
ExPASy | NiceZyme view | ||||||||
KEGG | KEGG entry | ||||||||
MetaCyc | metabolic pathway | ||||||||
PRIAM | profile | ||||||||
PDB構造 | RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum | ||||||||
遺伝子オントロジー | AmiGO / QuickGO | ||||||||
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イヌロスクラーゼ(Inulosucrase、EC 2.4.1.9)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。
- スクロース + (2,1-β-D-フルクトシル)nグルコース + (2,1-β-D-フルクトシル)n+1
従って、この酵素の2つの基質はスクロースと(2,1-β-D-フルクトシル)n、2つの生成物はグルコースと(2,1-β-D-フルクトシル)n+1である。
この酵素は、グリコシルトランスフェラーゼ、特にヘキソシルトランスフェラーゼに分類される。系統名は、スクロース:2,1-β-D-フルクタン 1-β-D-フルクトシルトランスフェラーゼである。その他よく用いられる名前に、sucrose 1-fructosyltransferase等がある。
出典
- BHATIA IS, SATYANARAYANA MN, SRINIVASAN M (1955). “Transfructosidase from Agave vera cruz Mill”. Biochem. J. 61 (1): 171–4. PMC 1215761. PMID 13260192. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1215761/.
- DEDONDER R (Paris). “[The glucides of the Jerusalem artichoke. III. Synthesis of glucofructosanes in vitro by extracts of different organs of the artichoke.]”. Bull. Soc. Chim. Biol. (1-2): 171–82. PMID 14935737.
- EDELMAN J, BACON JS (1951). “Transfructosidation in extracts of the tubers of Helianthus tuberosus L”. Biochem. J. 49 (4): 529–40. PMC 1197545. PMID 14886320. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1197545/.