Urdă
Urdă | |
---|---|
Urdă | |
Origini | |
IPA | ['urdə] |
Luogo d'origine | Romania |
Dettagli | |
Categoria | formaggio |
La urdă è un prodotto caseario della Romania, precisamente un latticino ottenuto dalla cottura del siero del latte, similmente alla ricotta italiana. In Romania la urdă è conosciuta da tempi immemorabili[1] ed è considerata come un prodotto tradizionale rumeno.
Altri latticini simili all'urdă nei paesi mediterranei europei sono, oltre alla già menzionata ricotta (Italia): sérac (Francia), brocciu corso, myzíthra e anthótyros greci e (requesón (Spagna). Nelle regioni alpine di lingua tedesca viene prodotto un latticino simile con il nome di Ziger.
Note
- ^ Site officiel de la Directia pentru Agricultura si Dezvoltare Rurala Sibiu Archiviato il 3 giugno 2010 in Internet Archive.
V · D · M | ||
---|---|---|
Nazionali | Ardei umpluți · Cârnat · Cârnați de Pleșcoi · Caltaboș · Ciulama de ciuperci · Chiftele · Ciorbă · Ciorbă de burtă · Ciorbă de perișoare · Ciorbă de pește · Ciorbă de potroace · Ciorbă țărănească · Colaci · Colivă · Drob · Fasole cu cârnați · Frigărui · Ghiveci · Iahnie · Lebăr · Limbă cu măsline · Mămăligă · Mititei · Musaca · Ostropel · Papricaș · Pastramă · Pârjoală · Pilaf · Piftie · Plachie · Rasol · Saramură · Salame di Sibiu · Sarmale · Slănină · Tobă · Tochitură · Urs de mămăligă · Varză călită · Zacuscă | |
Condimenti e insalate | Ardei copți · Borș · Murături · Mujdei · Rântaș · Salată de boeuf · Salată de vinete · Salată de icre · Salată de sfeclă · Salată orientală | |
Formaggi | Brânză de burduf · Brânză de coșuleț · Brânză Penteleu · Brânză de Suhaia · Caș · Cașcaval · Năsal Șvaițer · Telemea · Urdă | |
Dolci | Clătită · Cremă de zahăr ars · Cozonac · Gogoașă · Magiun di Topoloveni · Papanași · Plăcintă · Lapte de pasăre · Lipie · Rahat · Salam de biscuiți · Sfințișori · Vărzar | |
Bevande | Afinată · Caisată · Cireșată · Cornată · Palincă · Rachiu · Socată · Turț · Țuică · Vișinată · Zmeurată |
V · D · M | |
---|---|
Brânză de burduf • Brânză de coșuleț • Brânză Penteleu • Brânză de Suhaia • Caș • Cașcaval • Năsal • Șvaițer • Telemea • Urdă |
Portale Agricoltura
Portale Cucina