Tricholoma caligatum

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Tricholoma caligatum
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Tricholomataceae
Genere	Tricholoma
Specie	T. caligatum
Nomenclatura binomiale
Tricholoma caligatum (Viv.) Ricken, 1914

Tricholoma caligatum Caratteristiche morfologiche
Cappello	umbonato-ottuso
Imenio	lamelle
Lamelle	adnate
Sporata	bianca
Velo	anello
Carne	virante
Ecologia	saprofita
Commestibilità	commestibile
Manuale

Tricholoma caligatum (Viv.) Ricken, Die Blätterpilze: 331 (1914)

Descrizione della specie

Cappello

8-20 cm di diametro; emisferico, poi convesso, con orlo involuto; umbonato, coperto di grosse squame fibrose, adnate, di colore giallo-ruggine o bruno-grigiastro; orlo nell'esemplare giovane attaccato al gambo che poi si lacera lasciando residui appendicolati

Lamelle

Fitte, adnato-arrotondate, biancastre, imbrunenti al tocco.

Gambo

9-20 cm di altezza e 2-3 cm di spessore; cilindrico, pieno, bianco al di sopra dell'anello, al di sotto dell'anello è ricoperto di squame che gli conferiscono un aspetto "marmorizzato", concolore al cappello.

Anello

Biancastro, largo, membranoso.

Carne

Bianca, soda, fibrosa nel gambo.

Odore: gradevole di formaggio Camembert.
Sapore: amarognolo.

Spore

Bianche, ovali, o lievemente ellittiche, lisce, 6-8 x 4-5,5 µm.

Commestibilità

Edule ma sconsigliato per il sapore amarognolo un po' forte e pertanto non da tutti apprezzato. Inoltre un consumo eccessivo può causare nausea.
Emana un odore forte di formaggio Camembert. Si presta molto bene alla conservazione sott' olio.

Habitat

gregario nei boschi di conifere o misti, ma preferisce boschi di pini, fruttifica in estate e autunno, talvolta anche in maggio-giugno.

Etimologia

Dal latino caliga = calzare, per il gambo rivestito di residui del velo generale.

Sinonimi e binomi obsoleti

Agaricus caligatus Viv., I Funghi d'Italia (Genova): 40 (1834)
Armillaria caligata (Viv.) Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 79 (1874)
Sphaerocephalus caligatus (Viv.) Raithelh. [as 'caligatum'], Metrodiana 8(2-3): 52 (1979)

Var. nauseosum

Il "Tricholoma caligatum var. nauseosum" è una varietà di T. caligatum molto conosciuta ed apprezzata in Giappone, dove è nota con l'appellativo di Tricholoma matsutake (vedi foto).