Seriola quinqueradiata
![Abbozzo perciformes](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Peflu_u0.gif/45px-Peflu_u0.gif)
![Abbozzo cucina giapponese](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/45px-Foodlogo2.svg.png)
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Classificazione scientifica | |
Dominio | Eukaryota |
Regno | Animalia |
Sottoregno | Eumetazoa Bilateria |
Phylum | Chordata |
Subphylum | Vertebrata |
Superclasse | Gnathostomata |
Classe | Actinopterygii |
Sottoclasse | Osteichthyes |
Superordine | Acanthopterygii |
Ordine | Perciformes |
Sottordine | Percoidei |
Famiglia | Carangidae |
Genere | Seriola |
Specie | S. quinqueradiata |
Nomenclatura binomiale | |
Seriola quinqueradiata Temminck & Schlegel, 1845 | |
Sinonimi | |
Seriola sparna | |
Nomi comuni | |
Ricciola giapponese |
La Ricciola del Pacifico[1] (Seriola quinqueradiata) è un pesce marino appartenente alla famiglia Carangidae.
Distribuzione e habitat
Questa specie è diffusa nel Pacifico Occidentale: dalle coste coreane e giapponesi alle Hawaii.
Descrizione
La forma è tipica delle Seriole.
Raggiunge una lunghezza massima di 150 cm.
Alimentazione
Si nutre di pesci e invertebrati.
Cucina
Viene usata nella cucina giapponese con il nome di "Buri" o altre denominazioni a seconda della regione e del suo stadio di crescita, come ad esempio "Hamachi" e "Warasa"[2]. Viene anche surgelata e venduta sul mercato USA (Yellowtail) con la dicitura "sashimi quality".
Nei ristoranti Giapponesi si può notare la differenza tra quella fresca e quella surgelata perché la parte centrale del filetto, solitamente rossa/rosa, una volta surgelata diventa beige/grigia.
Note
- ^ Decreto Ministeriale n°19105 del 22 settembre 2017 - Denominazioni in lingua italiana delle specie ittiche di interesse commerciale, su politicheagricole.it.
- ^ Shusseuo, che cos'è? - Significato su Oishipedia di GiappoGourmet, su GiappoGourmet. URL consultato il 2 settembre 2020.
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Collegamenti esterni
- (EN) ITIS Standard Report Page: Seriola quinqueradiata, in Integrated Taxonomic Information System. URL consultato il 19/06/2008.
- (EN)
(EN) Seriola quinqueradiata, su FishBase. URL consultato il 19/06/2008.
Controllo di autorità | NDL (EN, JA) 00561069 |
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