Esaltatore di sapidità
![Niente fonti!](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Question_book-4.svg/45px-Question_book-4.svg.png)
Questa voce o sezione sull'argomento chimica degli alimenti non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.
Esaltatore di sapidità è un elemento presente nelle liste di ingredienti dei prodotti dell'industria alimentare. Rientra infatti nella categoria degli additivi alimentari. Anche se il più diffuso è il glutammato monosodico, esistono diversi tipi di esaltatore di sapidità:
- glutammato monosodico E621
- acido glutammico E620
- acido tartarico E334
- acido citrico E330
- acido L-ascorbico E300
- acido lattico E270
- acido acetico E260
Collegamenti esterni
- (EN) flavour enhancer, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
Controllo di autorità | LCCN (EN) sh85050253 · GND (DE) 4569670-6 · J9U (EN, HE) 987007543194905171 |
---|
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2e/Gnome-applications-science.svg/25px-Gnome-applications-science.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)