Kue apung
Kue apung atau kue pulau apung (Bahasa Inggris: floating island; Bahasa Prancis: ile flottante) adalah makanan penutup yang terdiri dari kue busa yang mengapung di atas creme anglaise (puding vanila). Kue busa yang digunakan dipanggang dalam teknik pengetiman.[1][2] Kue apung dapat disajikan pada suhu kamar atau dingin.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Ujuvad_saarekesed.jpg/220px-Ujuvad_saarekesed.jpg)