Reszelt sajt

Ezzel a szócikkel vagy szakasszal kapcsolatban felmerült kifogás(ok):

  • lektorálandó: át kellene olvasni, ellenőrizni a szövegét, tartalmát A megjelölés 2019 májusából származik.

    Kérjük, segíts fejleszteni a cikket, illetve megtárgyalni a problémákat a vitalapján.
Reszelt sajt
Reszelt sajt lágy sajtból
Reszelt sajt lágy sajtból
A Wikimédia Commons tartalmaz Reszelt sajt témájú médiaállományokat.


Reszelt sajt kemény sajtból

A reszelt sajt sajtból készült étel. Számos étel kedvelt hozzávalója. Különösen a mediterrán országok konyhái használják előszeretettel. Készítésére mind lágy, mind kemény sajtok alkalmasak.

A reszelt sajtnak érezhetően más íze van, mint ugyanannak a sajtnak nem reszelve. Ennek oka a reszelés közben fellépő oxidáció és a sajt felszínének megnövelésével járó gyorsabb felmelegedés.[1]

Jegyzetek

  1. ↑ Why does grated cheese often taste better than a chunk of the same cheese? • r/askscience (magyar nyelven). reddit. (Hozzáférés: 2017. november 20.)

Források

  • A sajtok csoportosítása
  • Reszelt sajt receptek Mindmegette.hu

További információk

  • Jochen G. Bielefeld: Sajtok zsebkönyve (M-érték, Budapest, 2005)

Kapcsolódó szócikkek

Ez a gasztronómiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle!
  • Gasztronómia Gasztronómiai portál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap