Rēti’a

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Polynésie.

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Rēti’a
Rēti’a acheté à Papeete

Lieu d’origine	Polynésie française
Température de service	froid
Ingrédients	Lait de coco, amidon, sucre
Mets similaires	Po’e, tāota
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Le rēti’a^[1] est une gelée polynésienne, à base d'amidon et de noix de coco cuits au four, de nos jours souvent consommée comme en-cas. La pâte d'amidon est préparée avec de l'eau et du lait de coco.

Notes et références

↑ Académie tahitienne, « Dictionnaire en ligne tahitien/français », sur Dictionnaire de l'académie tahitienne (consulté le 11 octobre 2014) : « RĒTI'A n.c. Pâte d'amidon cuite au four. 'Ei pia fa'arapu i te vai ha'ari, fa'arava'i mai ai i te ū ha'ari tei reira te rēti'a mau = Il faut de l'amidon délayé dans l'eau de coco et une quantité suffisante de lait de coco pour faire du vrai "rēti'a". »