Produits agroalimentaires traditionnels du Trentin-Haut-Adige
Article principal : Produit agroalimentaire traditionnel italien.
Les Produits agroalimentaires traditionnels du Trentin-Haut-Adige, reconnus par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (MIPAAF), sur la proposition du gouvernement de la région du Trentin-Haut-Adige sont présentés dans la liste qui suit. La dernière mise à jour est du , date de la dernière révision des PAT (produits agroalimentaires traditionnels).
Liste des produits
Province autonome de Bolzano
N° | Dénomination[1] | Secteur |
---|---|---|
1 | Altreier Kaffee | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
2 | Enzianschnaps | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
3 | Kranewitter | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
4 | Latschenschnaps | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
5 | Nusseler | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
6 | Schwarzbeerschnaps | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
7 | Treber | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
8 | Bauernschinken | Viandes (et abats) et leurs préparations |
9 | Blutwurst | Viandes (et abats) et leurs préparations |
10 | Fleischkäse | Viandes (et abats) et leurs préparations |
11 | Gamswurst | Viandes (et abats) et leurs préparations |
12 | Geräuchertes Gamsfleisch | Viandes (et abats) et leurs préparations |
13 | Geräuchertes Hirschfleisch | Viandes (et abats) et leurs préparations |
14 | Geräuchertes Lammfleisch | Viandes (et abats) et leurs préparations |
15 | Geräuchertes Rindfleisch | Viandes (et abats) et leurs préparations |
16 | Gesurtes Schweinernes | Viandes (et abats) et leurs préparations |
17 | Hauswurst | Viandes (et abats) et leurs préparations |
18 | Hirschwurst | Viandes (et abats) et leurs préparations |
19 | Kalbskopf | Viandes (et abats) et leurs préparations |
20 | Kaminwurzen | Viandes (et abats) et leurs préparations |
21 | Leberwurst | Viandes (et abats) et leurs préparations |
22 | Meraner Würstel | Viandes (et abats) et leurs préparations |
23 | Speck | Viandes (et abats) et leurs préparations |
24 | Algunder Bauernkäse halbfett | Fromages |
25 | Algunder Butterkäse | Fromages |
26 | Algunder Ziegenkäse | Fromages |
27 | Alpkäse | Fromages |
28 | Aschbacher Magerkäse | Fromages |
29 | Graukäse | Fromages |
30 | Hochpustertaler | Fromages |
31 | Inticina | Fromages |
32 | Ortler | Fromages |
33 | Pustertaler Bergkäse | Fromages |
34 | Räucherkäse | Fromages |
35 | Sextner Almkäse | Fromages |
36 | Toblacher Stangenkäse | Fromages |
37 | Zieger | Fromages |
38 | Apfelsaft | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
39 | Brotklee | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
40 | Buchweizenmehl | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
41 | Fichtenhonigsirup | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
42 | Himbeersirup | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
43 | Holersirup | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
44 | Kastanien von Südtirol | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
45 | Kloazn (pere essiccate) | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
46 | Kren | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
47 | Löwenzahnhonigsirup | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
48 | Marille | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
49 | Mohnsamen | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
50 | Plentn | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
51 | Preiselbeermarmelade | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
52 | Ribissirup | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
53 | Rübenkeime | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
54 | Sauerkraut | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
55 | Terlaner Spargel | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
56 | Apfelbrot | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
57 | Apfelkiechl | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
58 | Breatl | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
59 | Dorf Tiroler | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
60 | Faschingskrapfen | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
61 | Fastenbrezel | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
62 | Fela Struzn | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
63 | Fochas | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
64 | Germzopf | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
65 | Hirtenbrot | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
66 | Holermulla | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
67 | Kaisersemmel | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
68 | Kiechl | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
69 | Knödel | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
70 | Krapfen | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
71 | Milzschnitten | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
72 | Mohnmingilan | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
73 | Nocken | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
74 | Paarl | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
75 | Palabirabrot | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
76 | Pindl | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
77 | Polsterzipfel | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
78 | Püces | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
79 | Schlutzkrapfen | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
80 | Schüttelbrot | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
81 | Schwarzer Weggen | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
82 | Strauben | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
83 | Strudel | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
84 | Tirtlan | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
85 | Vinschgauer Struzn | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
86 | Vollkornpaar | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
87 | Vorschlag | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
88 | Vorschlag Paarl | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
89 | Zelten | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
90 | Zwetschgen- und Marillenknödel | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
91 | Buttermilch | Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre) |
92 | Alpbutter | Matières grasses (beurre, margarine, huiles) |
Province autonome de Trente
N° | Dénomination[1] | Secteur |
---|---|---|
1 | Amaro Valle di Ledro | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
2 | Birra di Fiemme | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
3 | Birra di Primiero | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
4 | Distillati di frutta trentina | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
5 | Genziana (acquavite di genziana) | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
6 | Ginepro acquavite di ginepro) | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
7 | Grappa giovane trentina - metodo Tullio Zadia | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
8 | Imperatoria (acquavite di Imperatoria) | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
9 | Picco rosso | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
10 | Sciroppo di lampone, mirtillo nero, ribes nero | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
11 | Stomatica foletto | Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs |
12 | Barbusto ou “moretto” | Viandes (et abats) et leurs préparations |
13 | Brusti ou baldonazzi | Viandes (et abats) et leurs préparations |
14 | Cacciatore nostrano all'aglio di Caderzone | Viandes (et abats) et leurs préparations |
15 | Càren de pègora en salamoia | Viandes (et abats) et leurs préparations |
16 | Carne “fumada” di Siror | Viandes (et abats) et leurs préparations |
17 | Carne salada del Trentino | Viandes (et abats) et leurs préparations |
18 | Carne “salada” di capra o di pecora | Viandes (et abats) et leurs préparations |
19 | Carne salmistrada della Valle di Cembra | Viandes (et abats) et leurs préparations |
20 | Carne di cavallo affumicata | Viandes (et abats) et leurs préparations |
21 | Ciuighe | Viandes (et abats) et leurs préparations |
22 | Cotechino di maiale | Viandes (et abats) et leurs préparations |
23 | Figadèt | Viandes (et abats) et leurs préparations |
24 | Fritole ou sizole | Viandes (et abats) et leurs préparations |
25 | Lardo ou lardo “fuma” | Viandes (et abats) et leurs préparations |
26 | Lucanica di capra o pecora | Viandes (et abats) et leurs préparations |
27 | Lucanica mochena di cavallo | Viandes (et abats) et leurs préparations |
28 | Lucanica mochena piccante | Viandes (et abats) et leurs préparations |
29 | Lucanica mochena stagionata | Viandes (et abats) et leurs préparations |
30 | Luganega cauriota affumicata ou lucanica cauriota affumicata | Viandes (et abats) et leurs préparations |
31 | Luganega del Trentino | Viandes (et abats) et leurs préparations |
32 | Luganega secca della Valle di Cembra | Viandes (et abats) et leurs préparations |
33 | Mortandela | Viandes (et abats) et leurs préparations |
34 | Mortandela affumicata della Valle di Non | Viandes (et abats) et leurs préparations |
35 | Pancetta affumicata | Viandes (et abats) et leurs préparations |
36 | Pancetta arrotolata all'aglio ou panceta ligada all'ai della Val Rendena | Viandes (et abats) et leurs préparations |
37 | Pancetta nostrana all'aglio di Caderzone | Viandes (et abats) et leurs préparations |
38 | Paste “de luganeghe” ou pasta di lucaniche | Viandes (et abats) et leurs préparations |
39 | Pezate di agnelo ou pezate | Viandes (et abats) et leurs préparations |
40 | Probusto | Viandes (et abats) et leurs préparations |
41 | Salame all'aglio di Caderzone | Viandes (et abats) et leurs préparations |
42 | Salame all'aglio ou salame da l'ai della Val Rendena | Viandes (et abats) et leurs préparations |
43 | Salamella fresca all'aglio di Caderzone | Viandes (et abats) et leurs préparations |
44 | Salsiccia fresca o luganegheta fresca o salziza fresca | Viandes (et abats) et leurs préparations |
45 | Scorzèta | Viandes (et abats) et leurs préparations |
46 | Speck del Trentino | Viandes (et abats) et leurs préparations |
47 | Canestrato | Fromages |
48 | Caprino | Fromages |
49 | Casàda | Fromages |
50 | Casolet | Fromages |
51 | Dolomiti | Fromages |
52 | Fontal | Fromages |
53 | Misto capra | Fromages |
54 | Montagna | Fromages |
55 | Monte Baldo e Monte Baldo primo fiore | Fromages |
56 | Monteson | Fromages |
57 | Nostrano (nostrano “de casel”, nostrano, nostrano di malga, nostrano di Primiero) | Fromages |
58 | Provola e caciotta a pasta filata | Fromages |
59 | Puzzone di Moena ou spretz tzaori ou nostrano della Val di Fassa | Fromages |
60 | Tosèla di Primiero | Fromages |
61 | Tre valli | Fromages |
62 | Vezzena | Fromages |
63 | Burro, burro di malga del Trentino | Matières grasses (beurre, margarine, huiles) |
64 | Asparago di Zambana | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
65 | Broccolo di Torbole e Santa Massenza | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
66 | Carota della Val di Gresta | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
67 | Cavoli cappucci della Val di Gresta | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
68 | Crauti | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
69 | Le verde, o verdòle | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
70 | Mais spin ou Mais nostrano della Valsugana" | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
71 | Mais nostrano di Storo | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
72 | Marmellata di frutti di bosco ou conserva de impòmbore ou impòmbere, giasene, more | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
73 | Marmellata di mirtilli rossi ou conserva de garnètole | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
74 | Marmellata di ribes ou conserva de ùa spinèla | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
75 | Marone trentino | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
76 | Noce del bleggio | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
77 | Patata trentina di montagna | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
78 | Pere antiche trentine | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
79 | Sciroppo di sambuco ou conserva de sambùc (dulzen) | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
80 | Sedano rapa della Val di Gresta | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
81 | Susina di Dro | Produits végétaux à l'état naturel ou transformés |
82 | Basini de Trent | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
83 | Béchi panzalini ou filone a due tagli | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
84 | Bina | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
85 | Brazedèl | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
86 | Buzòla | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
87 | Canederli trentini | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
88 | Canèderlo al formaggio ou gnoches dà formài | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
89 | Cròfani | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
90 | Gelato artigianale trentino | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
91 | Gratini | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
92 | Grostoli/crostoli | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
93 | Pan de fritole | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
94 | Pan de segàla | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
95 | Pan de sòrc | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
96 | Pan taià ou gramolato | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
97 | Pane di molche - pam de molche | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
98 | Pandolo | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
99 | Pinza | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
100 | Strangolapreti | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
101 | Stràuli ou stràboli | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
102 | Strudel | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
103 | Torta di “fregoloti” | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
104 | Tortoléti coi puriòni | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
105 | Zelten, celteno ou pane di frutta | Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie |
106 | Sisam | Préparations de poissons, mollusques et crustacés et techniques particulières d'élevage de ces espèces |
107 | Trota trentina (truite d'élevage ou produit transformé) | Préparations de poissons, mollusques et crustacés et techniques particulières d'élevage de ces espèces |
108 | Miel di rasabèch (rhododendron) | Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre) |
109 | Miele trentino | Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre) |
110 | Ricotta di capra fresca, o poina de caòra fresca e ricotta di capra affumicata, ou poina fumàda | Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre) |
111 | Ricotta/ricotta affumicata ou poina/poina fumàda/poìna fumegada | Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre) |
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
- Cuisine trentine
- Économie du Trentin-Haut-Adige
- Produits agroalimentaires traditionnels italiens
Liens externes
- (it) Liste des PAT italiens au 7 juin 2012
v · m | |
---|---|
Portail de l’agriculture et l’agronomie
Portail de la cuisine italienne
Portail du Trentin-Haut-Adige