Leipäjuusto
Juustoleipä
Pays d’origine | Finlande |
---|---|
Région | Ostrobotnie |
Lait | vache (colostrum) |
modifier - modifier le code - modifier Wikidata
Le juustoleipä ou leipäjuusto est un fromage finlandais, fabriqué à partir de colostrum de vache.
Description
Juustoleipä signifie littéralement pain de fromage[1]. Sa consistance particulière fait qu'il couine sous la dent ou lorsqu'on le coupe[1].
Il se mange plutôt tiède, souvent accompagné de confiture de plaquebière (lakka)[1].
Ce fromage est aussi populaire dans le Wisconsin aux États-Unis, sous le nom de bread cheese[2].
Notes et références
- ↑ a b et c Collectif, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, « Cuisine finlandaise », dans Petit Futé : Helsinki, (lire en ligne), p. 57
- ↑ Kari Schoening Diehl, chap. 8 « Scandinavian cheese, milk and yogurt, Finnish Squeaky Cheese : Leipäjuusto », dans Everything Nordic Cookbook (lire en ligne), p. 115
- Portail du fromage
- Portail de la Finlande