Le Moulin de Mougins
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et les Alpes-Maritimes.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Cet article ne cite pas suffisamment ses sources ().
Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ».
En pratique : Quelles sources sont attendues ? Comment ajouter mes sources ?
| Le Moulin de Mougins | ||
| Présentation | ||
|---|---|---|
| Coordonnées | 43° 35′ 46″ nord, 7° 00′ 05″ est | |
| Pays |  France | |
| Ville | Mougins | |
| Adresse | 1028 avenue Notre-Dame-de-Vie | |
| Informations | ||
| Chef cuisinier | Sébastien Chambru | |
| ||
| modifier | ||
Le Moulin de Mougins est un restaurant situé à Mougins.
Roger Vergé a cuisiné dans ce restaurant de 1969 à 2003[1],[2] et Alain Ducasse y a débuté comme commis[3].
Le restaurant gagne une première étoile au Guide Michelin l'année suivant son ouverture, en 1970[4]. La deuxième est décrochée en 1972 et la troisième en 1974[5].
En 2003, Roger Vergé se retire des fourneaux et vend l'établissement à Alain Llorca[4],[6], jeune chef qui officiait alors au Negresco à Nice[7]. En 2009, Alain Llorca est remplacé par Sébastien Chambru, meilleur ouvrier de France 2007[8],[9].
En , l'établissement est repris par les frères Gérald et Antony Martinez[10].
Notes et références
- ↑ « L'histoire à la carte. Roger Vergé, le chantre de la cuisine méridionale », sur Franceinfo, (consulté le )
- ↑ « Décès de Roger Vergé, qui avait donné ses lettres de noblesse à la cuisine méditerranéenne », sur LExpress.fr, (consulté le )
- ↑ Nicolas de Rabaudy, « «Confessions gastronomiques», un admirable portrait d'Alain Ducasse », sur Slate.fr, (consulté le )
- ↑ a et b La rédaction, « Nouveau nom, nouveau concept... Le célèbre "Moulin de Mougins" a rouvert et cartonne », sur Nice-Matin, (consulté le )
- ↑ « Décès du cuisinier Roger Vergé », Le Monde.fr, (lire en ligne, consulté le )
- ↑ redacteur, « Alain Llorca rachète Le Moulin de Mougins », sur Le Chef, (consulté le )
- ↑ « Alain Llorca s'installe au Moulin de Mougins ap », sur www.lhotellerie-restauration.fr (consulté le )
- ↑ Nicolas de Rabaudy, « A Mougins, la gastronomie est reine », sur Slate.fr, (consulté le )
- ↑ redacteur2, « Sébastien Chambru au Moulin de Mougins », sur Le Chef, (consulté le )
- ↑ La rédaction, « Rouvert sous un autre nom, l'ancien "Moulin de Mougins" au cœur d'une bataille judiciaire », sur Nice-Matin, (consulté le )
Alimentation et gastronomie 
Portail des Alpes-Maritimes
