Johann Heinrich Grüneberg

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et une personnalité allemande.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Pour les articles homonymes, voir Grüneberg.

Johann Heinrich Grüneberg

Biographie
Naissance	13 mai 1819 Berlin
Décès	9 octobre 1872 (à 53 ans) Berlin
Nationalité	prussienne
Activité	Cuisinier

modifier - modifier le code - modifier Wikidata

Pâte d‘*Erbswurst* dans son emballage typique

Johann Heinrich Grüneberg (* 13 mai 1819 à Berlin; † 9 octobre 1872 à Berlin) était un cuisinier allemand et fabricant de conserves. Il est connu dans la cuisine allemande comme l'inventeur de la pâte de pois dénommée Erbswurst.

Biographie

Grüneberg inventa en 1867 la pâte Erbswurst, qui fut un des aliments de campagne des soldats prussiens pendant la guerre franco-prussienne en 1870. Il réussit à vendre son invention pour un montant de 35000 talers au gouvernement de l'époque en vue de la production et de la conservation de cet aliment à des fins militaires.