Genfo

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Le genfo est une substance dure semblable à un porridge qui est transformé en une pâte, trempée dans un mélange de beurre et de poivrons rouges, ou de légumineuses telles que le tournesol, les graines, les noix et le lin. Le genfo est fabriqué avec de l'orge ou de la farine de blé. Ce plat est caractéristique de la cuisine éthiopienne. On le trouve également en Érythrée. Ce plat est traditionnellement partagé pour la célébration d'une naissance.