Friuli Isonzo Cabernet Sauvignon : Aire de production, Caractéristiques organoleptiques, Détails historiques, Association de plats conseillée Wikipédia, l'encyclopédie libre

Friuli Isonzo Cabernet Sauvignon

Cépages autorisés
Friuli Isonzo Cabernet Sauvignon
DOC	Friuli Isonzo
Décret d’appellation	25/03/1988
Date de parution au Journal officiel italien	15/02/1989, n 38
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	9,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,0 %
Résidu sec minimum	18,0 ‰
Cabernet-sauvignon : 100,0 %

Source: Ministère agricole italien
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Le Friuli Isonzo Cabernet Sauvignon est un vin rouge italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 25 mars 1988. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Gorizia dans les communes de Romans d'Isonzo, Gradisca d'Isonzo, Villesse, San Pier d'Isonzo, Turriaco, Medea, Moraro, Mariano del Friuli et en partie les communes Cormons, Capriva del Friuli, San Lorenzo Isontino, Monfalcone, Mossa, Gorizia, Fogliano Redipuglia, Farra d'Isonzo, Savogna d'Isonzo, Sagrado, Ronchi dei Legionari, San Canzian d'Isonzo et Staranzano.

Caractéristiques organoleptiques

couleur : rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
odeur : vineux, intense, agréable, légèrement épicé,
saveur : sec, plein, légèrement épicé, velouté après vieillissement

Le Friuli Isonzo Cabernet Sauvignon se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 2 – 4 ans.