Dak-galbi
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Dak-galbi | |
Lieu d’origine | Chuncheon, Corée |
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Date | Années 1960 |
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Le dak-galbi[1] (닭갈비, dak et galbi se traduisent respectivement par « poulet » et « côte »), ou dakgalbi, est un plat coréen préparé en faisant sauter des dés de poulet marinés dans une sauce à base de gochujang avec des patates douces, du chou, des feuilles de perilla, des oignons verts, du tteok (gâteau de riz) et parfois d'autres ingrédients.
Ce plat a été développé dans les années 1960 en tant qu'anju bon marché pour accompagner la consommation d'alcool dans les tavernes de la périphérie de Chuncheon[2].
Une variation avec du fromage est également populaire.
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- Avec du fromage.
Notes et références
- Alimentation et gastronomie
- Portail de la Corée