Beurre blanc

Beurre blanc
saltsa
Osagaiak	gurina
Historia
Jatorria	Frantzia

Beurre blanc saltsa ozpin eta ardo zuri lurrina duen tipulatxa, gurin eta esne gainez emultsionatutako saltsa da. Frantziako sukaldaritza klasikoan garrantzi handikoa izan da.

Tipulatxa+ozpina+ardo zuria+ dena murriztu+esne gaina+ murriztu+ gurin zati hotzak+gatza

1. Tipulatxa, ozpina eta ardo zuria batera murriztuko ditugu lehortu arte.
2. Esne-gaina gehitu eta hau ere murrizten utziko dugu.
3. Gurin zati oso hotzak gehitzen joango gara saltsa krematsu bat lortu arte.
4. Saltsa honi amaieran mota guztietako espezia eta belar usaintsuak, barazki pureak, boilurra, arrain salda gehitzea badago, saltsa desberdinak lortuz.

Arrain eta barazkietan saltsa moduan erabiltzen da.

Choron saltsa, Foyot saltsa.

• Datuak: Q851195
• Multimedia: Beurre blanc / Q851195