| Aratxekia saltsa zurian |
|---|
| Erregosi eta txahal plater |
 |
| Osagaiak | txahalkia |
|---|
| Historia |
|---|
| Jatorria | Frantzia |
|---|
Aratxekia saltsa zurian, txahalkia saltsa zurian[1] edo blanquette de veau Frantziako gastronomiaren errezeta nabarmena da, zekor-haragi erregosiz, azenarioz eta esnegain eta gorringozko basiz osatua. Blanquette raguta estaltzen duen basi zuritik dator. Jakiari perretxikoak gehi dakizkioke, eta irris, oreki edo lursagarrekin ipin daiteke. Haragia, azenarioak eta osagarria bero zerbitzatzen dira.[2] Limoi-zuku xorta bat ere gehitu daiteke.
Erreferentziak
- ↑ «blanquette» Nola Erran (Noiz kontsultatua: 2023-03-03).
- ↑ Flandrin, Jean-Louis. (2002). La Blanquette de ternera. Historia de un plato burgués. Paris: Jean-Paul Rocher Editor, 78 or..
Kanpo estekak
Datuak: Q1191278
Multimedia: Blanquette / Q1191278
