Abgusht

Abgusht
lamb dish (en)
Osagaiak	bildoskia
Historia
Jatorria	Armenia

Abgushta (persieraz: آبگوشت‎, Âbgušt, ɒːbˈɡuːʃt ahoskatua; euskaraz: «haragi-salda») persiar sukaldaritzaren erregosi tipikoa da. Dizi ere esaten zaio, erabiltzen diren buztinezko ontzi tradizionalei erreferentzia eginez. Piti mota bat da, termino generiko bat, eskualdeko antzeko plater asko biltzen dituena.

Abgusht tradizionala bildotsarekin, garbantzuekin, babarrun zuriekin, patatekin, tomateekin, kurkumarekin eta lima lehorrarekin egiten dute.^[1] Hala ere, badira beste babarrun batzuk erabiltzen dituzten aldaerak, gorria edo beltza, adibidez.^[2]

Turkian, abgushten bertsio turkiar hau arkumearena, garbantzuena, baba zuriena, tipulena, tomateena, patatena, limoi-urarena, granadarena, gatzarena eta piperbeltzarena da.

• Datuak: Q619414
• Multimedia: Abgoosht / Q619414