Zürcher Geschnetzeltes
Zürcher Geschnetzeltes | |
---|---|
![]() Zürcher Geschnetzeltes s rösti | |
Základní informace | |
Místo původu | Švýcarsko |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Zürcher Geschnetzeltes (francouzsky: Émincé de veau à la zurichoise, v překladu nakrájené maso po curyšsku) je pokrm z telecího masa typický pro švýcarské město Curych, podobný ruskému hovězí Stroganov. Poprvé bylo zmíněno v kuchařce z roku 1947.
Příprava
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Kalbsgeschnetzeltes_nach_Z%C3%BCrcher_Art_Zeughauskeller_Z%C3%BCrich.jpg/220px-Kalbsgeschnetzeltes_nach_Z%C3%BCrcher_Art_Zeughauskeller_Z%C3%BCrich.jpg)
Zürcher Geschnetzeltes se připravuje z telecího masa nakrájeného na nudličky, které se poté restuje na másle s cibulí. Poté se vytvoří omáčka z vína, smetany a vývaru. Nakonec se přidají houby, sůl, pepř a citronová šťáva. Výsledný pokrm se někdy zdobí plátkem papriky.
Jako příloha se k Zürcher Geschnetzeltes podává rösti, špecle, těstoviny, rýže nebo bramborová kaše.
Odkazy
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Zürcher Geschnetzeltes na anglické Wikipedii.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Zürcher Geschnetzeltes na Wikimedia Commons