Stracciatella di bufala
Stracciatella di bufala | |
---|---|
![]() Stracciatella di bufala | |
Základní informace | |
Kategorie | Sýry |
Místo původu | Apulie |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Stracciatella di bufala je měkký, nezrající sýr původem z Apulie. Sýr se vyrábí z buvolího mléka a hlavním producentem je provincie Foggia. Sýr obsahuje malé kousky (stracciatella doslova znamená „trochu na kousky“) tvarohu. Tento čerstvý sýr má vždy bílou barvu a vyrábí se celý rok. Zajímavostí je, že z mléka buvolů se sýry vyrábí zejména na druhé straně Itálie, v Kampánii. Sýr je určen k rychlé spotřebě a rychle podléhá zkáze i v chladu.[1][2]
Odkazy
Reference
- ↑ Velký přehled mozzarell: Jaký je rozdíl mezi fior di latte, burratou, stracciatellou a bufalou?. Apetit Online [online]. [cit. 2024-06-22]. Dostupné online.
- ↑ HOUSE, Burrata. What is the Difference Between Mozzarella, Burrata, and Stracciatella Cheese?. Burrata House ® [online]. 2019-06-10 [cit. 2024-06-22]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Stracciatella di bufala na Wikimedia Commons
Portály: Gastronomie