Levany
Levan | |
---|---|
![]() | |
Obecné | |
Systematický název | polyfruktóza |
Triviální název | Levan |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 9013-95-0 |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | různá |
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Levany jsou polysacharidy vyskytující se u řady mikroorganismů a v některých rostlinách, například v travách. Jedná se o tzv. homopolysacharidy, tedy polysacharidy, jejichž řetězec se skládá z opakujících se jednotek stejného monosacharidu, v tomto případě fruktózy. V případě zkrmování těchto trav působí přirozenou změnu organoleptických vlastností, která se projevuje sladší chutí. U mikroorganismů tvoří složku extracelulární matrix a pravděpodobně napomáhá tvorbě biofilmů.[1]
Reference
- ↑ FRANKEN, J.; BRANDT, BA.; TAI, SL., et al. Biosynthesis of levan, a bacterial extracellular polysaccharide, in the yeast Saccharomyces cerevisiae.. PLoS One. 2013, roč. 8, čís. 10, s. e77499. DOI 10.1371/journal.pone.0077499. PMID 24147008.
![]() | Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |
Portály: Chemie