Bodlákový olej

Tento článek není dostatečně ozdrojován, a může tedy obsahovat informace, které je třeba ověřit.

Jste-li s popisovaným předmětem seznámeni, pomozte doložit uvedená tvrzení doplněním referencí na věrohodné zdroje.

Bodlákový olej (neboli světlicový) je vyroben ze semínek světlice barvířské.

Takzvaný bodlákový olej se vyrábí ze semen bodlákům příbuzné rostliny světlice barvířské. Rostlina se v současné době pěstuje v suchých a teplých oblastech, zejména v Indii, v několika oblastech Mexika, v Kalifornii v USA, v Kazachstánu, Etiopii a Austrálii. Olej se lisuje za studena.

Používá se zejména v kuchyni. Vyniká tím, že obsahuje vysoké množství kyseliny linolové (až 80 %), což je víc, než je obsaženo v ostatních typech olejů. Kyselina linolová je důležitá pro správnou funkci lidského těla. Olej má řidší konzistenci než ostatní oleje, vůně neutrální a chuť lehce oříškovou. Olej má žlutou barvu. Možné využití je pro účely zejména studené kuchyně jako přísada do majonéz, dresinků nebo přípravy salátů. Je však možné použití i pro pečení a smažení pokrmů. Obsahuje vitamín E.

Bodlákový olej se používá tradičně řemeslně k povrchové úpravě dřeva nebo jako přísada při olejomalbě. Ve srovnání s například obdobně používaným lněným olejem je méně viskózní – řidší, lépe a hlouběji se tedy vsakuje do dřeva, více též „změkčuje“ olejové barvy. Oproti jiným olejům velice málo žloutne, je tedy vhodný na světlé povrchy a v aplikacích, kde je potřebná trvalá barevná stabilita. Je to pomalu schnoucí olej, nabírá při tuhnutí málo objemu a nevytváří polymerový povlak.

• 
  Světlice barvířská rostlina
• 
• 
  Semena Světlice barvířské
•