Garrí
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Suckling_pig.jpg/220px-Suckling_pig.jpg)
Un garrí o porcell és un porc que mama de la seva mare. En contextos culinaris, un garrí és sacrificat entre les dues i les sis primeres setmanes. Tradicionalment es cuina sencer, sovint a la torrefacció; en diverses cuines. Se sol preparar per a ocasions i reunions especials.
La carn del garrí és pàl·lida i tendra i la pell cuita és cruixent, per tant es pot utilitzar per a fer llardons. La textura de la carn pot ser una mica gelatinosa per la quantitat de col·lagen que hi ha en un porc jove.
Vegeu també
- Kalua
- Garrí rostit
Enllaços externs
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Garrí
- Oficina de l'Estat de Baviera per a la seguretat i la salut (LGL): Comentaris sobre el garrí (alemany)